ফারহানা জেরিন এলমা: সবজি দিয়েও সুস্বাদু পদ তৈরি করা যায়। সাধারণত সবাই বেগুন ভাজি কিংবা ভর্তা করে খান। তবে চাইলে বেগুন দিয়েও মুকোরোচক পদ তৈরি করা যায়।
তেমনই বেগুনের এক জিভে জল আনা পদ হলো দই বেগুন। একবার খেলে এর স্বাদ মখে লেগে থাকবে সব সময়। জেনে নিন দই বেগুনের সহজ রেসিপি-
উপকরণ
১. বেগুন ২টি (চারকোণা করে কাটা)
২. টমেটো ১টি (চারকোণা করে কাটা)
৩. পেঁয়াজ ১টি
৪. হলুদ ও মরিচের গুঁড়া ২ চা চামচ
৫. দই ৩ চামচ ও
৬. ধনেপাতা পরিমাণমতো।
পদ্ধতি
প্রথমে বেগুনের সঙ্গে লবণ, হলুদ গুঁড়া ও মরিচের গুঁড়া একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এরপর তেল গরম করে ভালো করে ভেজে নিন বেগুন।
বেগুন সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে দিয়ে দিন পেঁয়াজ ও সামান্য লবণ। এরপর ভালো করে নেড়ে নিন।
তারপর দিন টমেটো ও সামান্য পানি। মনে রাখবেন, বেশি ঝোল যেন না হয়। মাখা মাখা হবে। কাজেই পানি দিতে হবে মেপে।
সবশেষে একদম কম আঁচে দিয়ে দিন দই। ভালে করে নেড়ে নিন, যাতে দই কেটে না যায়।
রান্না হয়ে এলে নামিয়ে নিন। এরপর উপর থেকে ছড়িয়ে দিন অল্প ধনেপাতা। ব্যাস তৈরি সুস্বাদু দই বেগুন।
রাজশাহীর সময় / এফ কে
