বেশিরভাগ বাড়িতে রান্নার জন্য প্রেসার কুকার ব্যবহার করা হয়। প্রেসার কুকার ব্যবহার করলে খাবার দ্রুত রান্না হয় এবং জ্বালানিও সাশ্রয় হয়। কিন্তু মাঝে মাঝে ছোট ভুলের কারণে প্রেসার কুকার বোমার মতো ফেটে যায়।
প্রতি বছর এমন অনেক ঘটনা নথিভুক্ত হয় যখন কুকার বিস্ফোরণে মানুষ মারা যায়। অতএব, একটি কুকার যেমন আরামদায়ক, এটি সমান বিপজ্জনকও। তাই কুকারে খাবার রান্না করার আগে কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয়ের বিশেষ যত্ন নেওয়া উচিত্। এছাড়া অনেক সতর্কতাও নিতে হবে।
রান্নাঘরে রাখা কুকার বিস্ফোরণের অনেক কারণ থাকতে পারে।
অনেক সময় অতিরিক্ত রান্নার কারণে কুকার ফেটে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে। একটি কুকারে রান্না করার একটি সাধারণ নিয়ম রয়েছে, এই অনুসারে কুকারটি সর্বদা মাত্র ৩/৪ তম পথ ভর্তি করা উচিত্। যদি এর চেয়ে বেশি কুকার ভর্তি করেন তবে এর ভেন্ট বন্ধ হয়ে যেতে পারে। এর পর বাষ্প বের হওয়া বন্ধ হয়ে যায় এবং কুকার ফেটে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে। কুকারের জলের দিকেও বিশেষ খেয়াল রাখতে হবে, কম জল থাকলেও কুকার ফেটে যায়। এক কাপ ভাত রান্না করতে কুকারে প্রায় দেড় কাপ জলের প্রয়োজন হয়। স্টিম কুকার খোলার সময় কখনই বলপ্রয়োগ করবেন না অন্যথায় কুকার বিস্ফোরিত হতে পারে।
দুর্ঘটনা এড়ানো যায় কীভাবে?
কুকার ব্যবহার করার পরে, এটি সঠিকভাবে পরিষ্কার করা উচিত্। বিশেষ করে তার সিটি পরিষ্কার করার জন্য বিশেষ যত্ন নিতে হবে। রান্না করার সময় ঢাকনা ভালোভাবে বন্ধ করতে হবে। পুরনো কুকার কখনই ব্যবহার করা উচিত্ নয়। কুকারের রাবার এবং হুইসলে কোনো ভাঙন দেখা দিলে তা অবিলম্বে মেরামত করা উচিত্ । স্থানীয় বা সস্তা কুকার কেনার চেয়ে ভালো ব্র্যান্ডের কুকার কেনা ভালো।
