ডিম খেতে বেশিরভাগ লোকই পছন্দ করেন। ডিম দিয়ে বিভিন্ন রকমের পদ তৈরি করা যায়। আজ বলবো এমনই একটি সুস্বাদু ডিমের পদ তৈরির পদ্ধতি। দেখে নিন এবং তৈরি করে ফেলুন।
উপকরণ -
৮ টি ডিম,
১ মুঠো ধনেপাতা,
১ কাপ পুদিনাপাতা,
২ টি বড় আকারের পেঁয়াজ কুচি করে কাটা,
১ ইঞ্চি আদা কুচি করে কাটা,
৮ কোয়া রসুন কুচি,
১\২ বাটি দই,
১\২ কাপ ফ্রেশ ক্রিম,
১ চা চামচ জিরা,
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,
১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,
২ টি এলাচ,
২ টি লবঙ্গ,
২ টুকরো দারুচিনি,
৪ টেবিল চামচ রিফাইন্ড তেল,
স্বাদ অনুযায়ী লবণ ।
তৈরির পদ্ধতি - জলে অল্প লবণ দিয়ে ডিম সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হলে ডিমগুলিকে জল থেকে বের করে ঠান্ডা করার জন্য রাখুন ।ঠান্ডা হলে খোলা ছাড়িয়ে প্লেটে রাখুন।
ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। মিক্সার জারে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।
একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে জিরা, লবঙ্গ, এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে ১ মিনিট রান্না করুন। এতে গ্রাউন্ড পেস্ট যোগ করুন এবং ঢেকে রান্না করুন।
ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো এবং গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ৫ মিনিটের জন্য রান্না করে দই যোগ করে একটানা নাড়তে নাড়তে কম আঁচে রান্না করুন।
এই গ্রেভিতে ক্রিম যোগ করে ভালোভাবে রান্না করুন। এবার ডিম যোগ করে ৫ মিনিট ঢেকে রান্না করুন এবং গ্যাস বন্ধ করুন। ডিমের মালাইকারি তৈরি। ধনেপাতা দিয়ে সাজান ও পরিবেশন করুন ।
