গ্রীষ্মকালে পাওয়া যাওয়া কাঁঠাল একটি খুব ভালো এবং পুষ্টিকর সবজি । একে নিরামিষাশীদের নন-ভেজ খাবারও বলা হয়। কাঁঠাল খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভাল। কিন্তু জানেন কি কাঁঠালের বীজ কতটা উপকারী?
আসুন জেনে নেই কাঁঠালের বীজের উপকারিতা সম্পর্কে-
ওজন নিয়ন্ত্রণে: কাঁঠালের বীজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার পাওয়া যায়, যার কারণে পরিপাকতন্ত্র ভালো কাজ করে। এর সঙ্গে পেট দীর্ঘক্ষণ ভরা রাখে, এ কারণে স্থূলতা কমতে শুরু করে। কাঁঠালের বীজে পাওয়া ভিটামিন বি কমপ্লেক্স মেটাবলিজম বাড়াতে সাহায্য করে। এটি ক্যালোরি পোড়ায়।
অন্যান্য উপকারিতা: এটি ত্বক এবং চুলের জন্যও খুব উপকারী হতে পারে। দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধিতেও সহায়ক প্রমাণিত হতে পারে। আসলে এতে ভিটামিন এ পাওয়া যায় যা চোখ ও ত্বকের জন্য উপকারী। এই ভিটামিন রাতকানা দূর করতে সাহায্য করে।
কাঁঠালের বীজে ভালো পরিমাণে ফাইবার পাওয়া যায়, যা হজমশক্তির উন্নতিতে সাহায্য করে। এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করতে পারেন।
কাঁঠালের বীজে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে যা আমাদের শরীরে হিমোগ্লোবিন উত্পাদনে সাহায্য করে। এটি লোহিত রক্ত কণিকা গঠনেও সাহায্য করে।অ্যানিমিয়ার সমস্যায় এটি উপকারী হতে পারে।
কীভাবে কাঁঠালের বীজ খাওয়া যায়?
কাঁঠালের বীজ ভাজা এবং খেতে পারেন। একে ১৫থেকে ২০ মিনিটের জন্য ভাজুন, এটি হালকা বাদামী হয়ে গেলে, এর ওপর কিছু কালো লবণ এবং চাট মসলা ছিটিয়ে এটি খেতে পারেন।
চাইলে কাঁঠালের বীজ রোদে শুকিয়ে গুঁড়ো করে নিন। এটি স্যালাড বা ফলের উপর ছিটিয়ে খেতে পারেন।
নিজের পছন্দের ফল দিয়ে কাঁঠালের বীজের স্মুদি তৈরি করতে পারেন। এতে অনেক সুবিধা পাওয়া যাবে।
