গরমে ফলের রাজা আম খেতে ভাল লাগে না, এমন মানুষ বিরল৷ স্বাদের পাশাপাশি আমের খাদ্যগুণও বলে শেষ করা যায় না৷ ফাইবার, ভিটামিন সি. কপার, ফোলেট, ভিটামিন এ, ই, বি-৫, বি-৬, কে-সহ একাধিক খাদ্যপ্রাণ আছে এই ফলে৷ গুণের মধ্যে আছে পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ-সহ একাধিক উপাদান৷
কিন্তু সুস্বাদু আমকে নিয়ে রয়েছে একাধিক ভুল ধারণাও৷ অনেকেই মনে করেন আম খেলে ওজন বেড়ে যাবে৷ অথবা আম খেলে ডায়েটিং ভেস্তে যাবে৷ এই ভ্রান্ত ধারণার বশবর্তী হয়ে অনেকেই আম খাওয়া থেকে বিরত থাকেন৷ সেই ভুল ভাঙালেন নিউট্রিশনিস্ট পূজা মাখিজা৷ জানালেন কীভাবে আম খেলে ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয় থাকবে না৷
পূজার কথায় আম খেতে হবে গোটা ফল হিসেবে৷ মিল্কশেক, আমরস বা স্মুদি হিসেবে বানিয়ে খেলে কিন্তু ওজন বাড়তে পারে৷ তাই ফল হিসেবে খেলে আমের সব খাদ্যগুণ পূর্ণমাত্রায় পাওয়া যাবে৷ বঞ্চিত হতে হবে না এর ফাইবারের গুণ থেকেও৷
পুষ্টিবিদ রুজুতা দ্বিবেকরও মনে করেন, অতুলনীয় আম ডায়াবেটিস এবং ওবেসিটিতে খাওয়া যায়৷ তবে খেতে হবে নিয়ম মেনে এবং পরিমিত পরিমাণে৷ ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্টসে সমৃদ্ধ আম খেতে হবে দিনে একটা করে এবং দু’টি প্রাতরাশ ও দুপুরের খাবারের মাঝে৷
কোনও মূল খাবারের সঙ্গে আম না খাওয়াই ভাল৷ রাতে তো আম খাওয়া একদমই চলবে না৷ তাহলে আমের কারণে ওজন বৃদ্ধির আশঙ্কা থাকবে না৷ যাঁরা ডায়েটিং-এ আছেন, তাঁরাও আম খেতে পারবেন৷
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ৫১ হওয়ার কারণে আমকে low GI food-এর তকমা দেওয়া হয়৷ তবে ব্যক্তিবিশেষে এই ফলের প্রতিক্রিয়া এক একরকম হয়৷ তাই বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে আম কতটা এবং কীভাবে খাবেন, সে বিষয়ে চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে৷ তার পর সেই নির্দেশ মেনে আম খাওয়া যাবে৷
যাঁরা ওবেসিটির শিকার, তাঁদেরও আগে চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়া বাঞ্ছনীয়৷ সেই নির্দেশ মেনে আম ডায়েটে রাখলে ওজন বেড়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকবে না৷
