ঢাকা , সোমবার, ২৭ এপ্রিল ২০২৬ , ১৩ বৈশাখ ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ
সংবাদ শিরোনাম :
তানোরের কৃষকের সামনে চতুর্মুখী সংকট বিভিন্ন উন্নয়ন কাজ পরিদর্শনে রাসিক প্রশাসক পুণ্ড্র ইউনিভার্সিটিতে বিশ্ব মেধাস্বত্ব দিবস-২০২৬ পালিত নোয়াখালীতে প্রকাশ্য জুয়ার আসরে ডিবির অভিযান, গ্রেপ্তার ৩ নোয়াখালীতে পানিতে ডুবে দুই বোনের মৃত্যু রাজশাহী মহাগরীর ৭নং ওয়ার্ডে আলোচনা সভা অনুষ্ঠিত নোয়াখালীতে বাড়ি থেকে তুলে নিয়ে যুবককে পিটিয়ে হত্যা রাজশাহী সীমান্তে বিপুল ভারতীয় মদ জব্দ প্রচন্ড তাপপ্রবাহে ঝরছে কাঁচা আম সচেতনতামূলক নানা কর্মসূচির মধ্য দিয়ে রাজশাহী প্রকৌশল ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ে নোয়াখালীতে প্রকাশ্য জুয়ার আসরে ডিবির অভিযান, গ্রেপ্তার ৩ হাম রুবেলা টিকাদান ক্যাম্পেইনের অগ্রগতি পর্যালোচনায় বিভাগীয় সমন্বয় কমিটির সভা অনুষ্ঠিত শীর্ষ সন্ত্রাসী দেলোয়ার ইয়াবাসহ ধরা পড়ল ডিবির জালে রুয়েটে নানা আয়োজনে বিশ্ব মেধাস্বত্ব দিবস পালিত বর্ণালী মোড় থেকে হেতেমখাঁ বড় মসজিদ পর্যন্ত সড়কের কাজ বর্ষা মৌসুমের আগেই শেষ করার নির্দেশ রাসিক প্রশাসকের সরকারি গাড়ী চালক সমিতির পক্ষ থেকে জেলা পরিষদের প্রশাসককে ফুলেল শুভেচ্ছা সড়কের পাশে বালুর স্তুপ, বেপরোয়া ট্রাক চাপায় সিএনজি যাত্রীর মৃত্যু গাজীপুরের টঙ্গীতে বাবা-ছেলের মরদেহ উদ্ধার, এক সদস্য আটক গরমে হাঁসফাঁস করছে মানুষ লোডশেডিং অব্যবস্থাপনা ও সমন্বয়হীনতায় আদমদীঘিতে গৃহবধূকে আটকে রেখে গণধর্ষণের অভিযোগ, নারীসহ ৪ জন গ্রেফতার

গ্রীষ্মে তৈরি করুন ঠান্ডা আমের ফিরনি, রইল রেসিপি

  • আপলোড সময় : ২৩-০৫-২০২৫ ০৪:১৭:৪০ অপরাহ্ন
  • আপডেট সময় : ২৩-০৫-২০২৫ ০৪:১৭:৪০ অপরাহ্ন
গ্রীষ্মে তৈরি করুন ঠান্ডা আমের ফিরনি, রইল রেসিপি ফাইল ফটো
গ্রীষ্মকালে আম দিয়ে তৈরি ঠান্ডা ফিরনির স্বাদ নিতে কে না পছন্দ করে। আমের মিষ্টতা এবং সুবাস হৃদয়কে যেন সতেজতায় ভরিয়ে দেয়। এমন পরিস্থিতিতে, আম ফিরনি এমনই একটি বিশেষ মিষ্টি, যা ঐতিহ্যবাহী স্বাদে আমের মোড় যোগ করে সকলের মন জয় করে। এই ক্রিমি, ঠান্ডা এবং সুগন্ধযুক্ত মিষ্টিটি সকলেরই পছন্দ। গ্রীষ্মের দিনগুলিতে পরিবারের সঙ্গে যে কোনও বিশেষ অনুষ্ঠান বা বিশেষ দিনকে মিষ্টি করে তোলার জন্য আমের ফিরনি একটি নিখুঁত বিকল্প। তাহলে আসুন জেনে নিই কীভাবে আপনি গ্রীষ্মে তৈরি এই বিশেষ আম ফিরনিটি তৈরি করতে পারেন!

আমের ফিরনি তৈরির উপাদান-

বাসমতি চাল - ১/৪ কাপ

আম (কুঁচি করে কাটা) - ১টি বড় আম

দুধ - ৩ কাপ

চিনি - ৪ টেবিল চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী

এলাচ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ

পেস্তা বা বাদাম (কুঁচি করে কাটা) - ২ চা চামচ

গোলাপের পাপড়ি (শুকনো বা গোলাপ জল) - ১/২ চা চামচ

সাজানোর জন্য - কুঁচি করে কাটা পেস্তা বা বাদামের টুকরো

আমের ফিরনি তৈরির পদ্ধতি: প্রথমে বাসমতি চাল ২-৩ বার জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর এটি একটি প্লেট বা সুতির কাপড়ে বিছিয়ে শুকাতে দিন। চাল শুকিয়ে গেলে, সুজির মতো মিক্সারে মোটা করে পিষে নিন। এবার আমের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে মিক্সারে ব্লেন্ড করে আমের পাল্প তৈরি করুন। এরপর, কিছু পেস্তা এবং শুকনো গোলাপের পাপড়ি ভালো করে কেটে নিন।

একটি বড় প্যানে দুধ ঢেলে কম আঁচে গরম করুন। মাঝে মাঝে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। দুধ ফুটতে শুরু করলে, এতে গুঁড়ো করা চাল যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর এতে চিনি যোগ করুন এবং কম আঁচে রান্না করতে থাকুন। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন এবং পাশে লেগে থাকা দুধ ধীরে ধীরে ছাড়াতে থাকুন। যখন চাল ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে যাবে এবং মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসবে, তখন গ্যাস বন্ধ করে দিন। এবার এতে পেস্তা, এলাচ গুঁড়ো এবং গোলাপের পাপড়ি দিন।

ঠান্ডা হয়ে গেলে, এতে আমের পাল্প যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান। যদি খুব ঘন মনে হয় তাহলে একটু গরম দুধ যোগ করতে পারেন। এবার ফিরনি একটি পাত্রে রাখুন, পেস্তা বা গোলাপের পাপড়ি দিয়ে সাজিয়ে ফ্রিজে ৩-৪ ঘণ্টা রেখে ঠান্ডা করুন। তারপর পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।

নিউজটি আপডেট করেছেন : Rajshahir Somoy

কমেন্ট বক্স
তানোরের কৃষকের সামনে চতুর্মুখী সংকট

তানোরের কৃষকের সামনে চতুর্মুখী সংকট