ঢাকা , শুক্রবার, ১৭ জুলাই ২০২৬ , ২ শ্রাবণ ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ
সংবাদ শিরোনাম :
মতিহার থানার ধরমপুরে যুবকের ঝুলন্ত মরদেহ উদ্ধার, দাফন সম্পন্ন নিয়ামতপুরে জুলাই শহীদ দিবস’ উদযাপন উপলক্ষে আলোচনা সভা রাজশাহীতে ঐতিহ্যবাহী রথযাত্রা উৎসব শুরু রাজপাড়ায় গাঁজা সেবনের দায়ে যুবকের ৩ মাসের কারাদণ্ড ​ভূমিমন্ত্রী আগামীকাল দুই দিনের সফরে রাজশাহী আসবেন পীরগঞ্জে জুলাই শহিদ দিবসে আলোচনা সভা স্বামী-সন্তানকে হত্যার ভয় দেখিয়ে গৃহবধূকে ধর্ষণের অভিযোগ, গ্রেপ্তার ১ জুলাই-আগস্টের গণঅভ্যুত্থানের শহীদদের স্মরণে রাজশাহীতে ছাত্রদলের স্মরণসভা বিধবা নারীকে পিটিয়ে হাত-বুকের হাড় ভেঙে দিলেন আ.লীগ নেতা নদীতে গোসলে নেমে পানিতে ডুবে ৪ শিক্ষার্থীর মৃত্যু বিচ্ছেদের পরে অর্জুনের সঙ্গে নাম জড়াল মৌনীর, ক্ষোভপ্রকাশ ক্রিস্টলের জুলাই শহিদ দিবসে শহিদ স্মৃতিস্তম্ভে রাসিক প্রশাসকের শ্রদ্ধা নিবেদন ডেঙ্গু আক্রান্ত হয়ে আরও ২ জনের মৃত্যু নীতিমালা লঙ্ঘন করে সেচ মটর স্থাপন জনগণের সেবক হিসেবে পেশাদারিত্বের সঙ্গে দায়িত্ব পালন করতে হবে: আইজিপি ‘অটোপাসের’ অপসংস্কৃতি থেকে দেশকে বের করে আনা হবে: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী আত্রাই নদীতে নিখোঁজ বৃদ্ধার মরদেহ উদ্ধার, দুই দিন পর মিলল সন্ধান বর্ষার আগমনের সঙ্গে সঙ্গে নওগাঁ মান্দা উপজেলায় বেড়েছে ডিঙ্গি নৌকার চাহিদা হরমুজকে ইরানের ‘দখলমুক্ত’ করতে আমেরিকার জোড়া হানা মহান মুক্তিযুদ্ধের পরে জুলাই আন্দোলন হচ্ছে বাঙালি জাতির শ্রেষ্ঠ অর্জন: বিভাগীয় কমিশনার

গ্রীষ্মে তৈরি করুন ঠান্ডা আমের ফিরনি, রইল রেসিপি

  • আপলোড সময় : ২৩-০৫-২০২৫ ০৪:১৭:৪০ অপরাহ্ন
  • আপডেট সময় : ২৩-০৫-২০২৫ ০৪:১৭:৪০ অপরাহ্ন
গ্রীষ্মে তৈরি করুন ঠান্ডা আমের ফিরনি, রইল রেসিপি ফাইল ফটো
গ্রীষ্মকালে আম দিয়ে তৈরি ঠান্ডা ফিরনির স্বাদ নিতে কে না পছন্দ করে। আমের মিষ্টতা এবং সুবাস হৃদয়কে যেন সতেজতায় ভরিয়ে দেয়। এমন পরিস্থিতিতে, আম ফিরনি এমনই একটি বিশেষ মিষ্টি, যা ঐতিহ্যবাহী স্বাদে আমের মোড় যোগ করে সকলের মন জয় করে। এই ক্রিমি, ঠান্ডা এবং সুগন্ধযুক্ত মিষ্টিটি সকলেরই পছন্দ। গ্রীষ্মের দিনগুলিতে পরিবারের সঙ্গে যে কোনও বিশেষ অনুষ্ঠান বা বিশেষ দিনকে মিষ্টি করে তোলার জন্য আমের ফিরনি একটি নিখুঁত বিকল্প। তাহলে আসুন জেনে নিই কীভাবে আপনি গ্রীষ্মে তৈরি এই বিশেষ আম ফিরনিটি তৈরি করতে পারেন!

আমের ফিরনি তৈরির উপাদান-

বাসমতি চাল - ১/৪ কাপ

আম (কুঁচি করে কাটা) - ১টি বড় আম

দুধ - ৩ কাপ

চিনি - ৪ টেবিল চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী

এলাচ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ

পেস্তা বা বাদাম (কুঁচি করে কাটা) - ২ চা চামচ

গোলাপের পাপড়ি (শুকনো বা গোলাপ জল) - ১/২ চা চামচ

সাজানোর জন্য - কুঁচি করে কাটা পেস্তা বা বাদামের টুকরো

আমের ফিরনি তৈরির পদ্ধতি: প্রথমে বাসমতি চাল ২-৩ বার জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর এটি একটি প্লেট বা সুতির কাপড়ে বিছিয়ে শুকাতে দিন। চাল শুকিয়ে গেলে, সুজির মতো মিক্সারে মোটা করে পিষে নিন। এবার আমের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে মিক্সারে ব্লেন্ড করে আমের পাল্প তৈরি করুন। এরপর, কিছু পেস্তা এবং শুকনো গোলাপের পাপড়ি ভালো করে কেটে নিন।

একটি বড় প্যানে দুধ ঢেলে কম আঁচে গরম করুন। মাঝে মাঝে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। দুধ ফুটতে শুরু করলে, এতে গুঁড়ো করা চাল যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর এতে চিনি যোগ করুন এবং কম আঁচে রান্না করতে থাকুন। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন এবং পাশে লেগে থাকা দুধ ধীরে ধীরে ছাড়াতে থাকুন। যখন চাল ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে যাবে এবং মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসবে, তখন গ্যাস বন্ধ করে দিন। এবার এতে পেস্তা, এলাচ গুঁড়ো এবং গোলাপের পাপড়ি দিন।

ঠান্ডা হয়ে গেলে, এতে আমের পাল্প যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান। যদি খুব ঘন মনে হয় তাহলে একটু গরম দুধ যোগ করতে পারেন। এবার ফিরনি একটি পাত্রে রাখুন, পেস্তা বা গোলাপের পাপড়ি দিয়ে সাজিয়ে ফ্রিজে ৩-৪ ঘণ্টা রেখে ঠান্ডা করুন। তারপর পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।

নিউজটি আপডেট করেছেন : Rajshahir Somoy

কমেন্ট বক্স
সর্বশেষ সংবাদ
জনগণের সেবক হিসেবে পেশাদারিত্বের সঙ্গে দায়িত্ব পালন করতে হবে: আইজিপি

জনগণের সেবক হিসেবে পেশাদারিত্বের সঙ্গে দায়িত্ব পালন করতে হবে: আইজিপি