ঢাকা , সোমবার, ০৬ অক্টোবর ২০২৫ , ২১ আশ্বিন ১৪৩২ বঙ্গাব্দ
সংবাদ শিরোনাম :
‘চাহিদা মেটাতে করণের সঙ্গে প্রেম করেছিলাম’: আনুশা দাণ্ডেকার অবশেষে ‘নতুন’ সম্পর্ক নিয়ে মুখ খুললেন প্রেরণা! বাংলাদেশে নির্বাচিত যে কোনো সরকারের সঙ্গে কাজ করতে প্রস্তুত ভারত: বিক্রম মিশ্রি ২১ লাখ মৃত ভোটার চিহ্নিত, তারাও ভোট দিতেন: সিইসি চিকিৎসায় নোবেল পেলেন ৩ বিজ্ঞানী গাজায় এখনও বোমা ফেলছে ইসরায়েল, নিহত ৬৩ টানা ভারী বৃষ্টিপাত ও উজান থেকে নেমে আসা ঢলে কুড়িগ্রামের নিম্নাঞ্চল প্লাবিত আল্লাহর রহমত লাভের ৩ আমল স্ক্রিনশট ফাঁস করে সতর্ক করলেন নুসরাত ফারিয়া ফ্লোটিলার যাত্রীদের ওপর ভয়াবহ নির্যাতন, পান করতে হয়েছে টয়লেটের পানি নাটোরে বাসচাপায় অটোরিকশার ৩ যাত্রী নিহত গহীন জঙ্গলে ইউপিডিএফ’র গোপন আস্তানার সন্ধান, অস্ত্র-গোলাবারুদ উদ্ধার ‘দেশের গুরুত্বপূর্ণ সময়ে আন্তর্জাতিক সম্পৃক্ততা বাড়ানো জরুরি’: প্রধান উপদেষ্টা কাশির সিরাপ শিশুর জন্য ক্ষতিকর, কাশি, ওষুধের বদলে কী কী খেলে কাজ হবে বেশি? বন্যায় বিপর্যস্ত নেপালে মৃত ৫১ জন ফ্রান্সের নতুন প্রধানমন্ত্রীর আকস্মিক পদত্যাগ বেসরকারি শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানে প্রধান-সহকারী প্রধান নিয়োগ বন্ধ রাখার নির্দেশ মারধর থেকে এক ব্যক্তিকে রক্ষা করায় কিশোরকে কুপিয়ে হত্যা নিয়ামতপুরে ইসলামী ব্যাংকে এস আলম কর্তৃক অনিয়মের বিরুদ্ধে মানববন্ধন মহানগরীতে পুলিশের অভিযানে গ্রেফতার ১৫

গ্রীষ্মে তৈরি করুন ঠান্ডা আমের ফিরনি, রইল রেসিপি

  • আপলোড সময় : ২৩-০৫-২০২৫ ০৪:১৭:৪০ অপরাহ্ন
  • আপডেট সময় : ২৩-০৫-২০২৫ ০৪:১৭:৪০ অপরাহ্ন
গ্রীষ্মে তৈরি করুন ঠান্ডা আমের ফিরনি, রইল রেসিপি ফাইল ফটো
গ্রীষ্মকালে আম দিয়ে তৈরি ঠান্ডা ফিরনির স্বাদ নিতে কে না পছন্দ করে। আমের মিষ্টতা এবং সুবাস হৃদয়কে যেন সতেজতায় ভরিয়ে দেয়। এমন পরিস্থিতিতে, আম ফিরনি এমনই একটি বিশেষ মিষ্টি, যা ঐতিহ্যবাহী স্বাদে আমের মোড় যোগ করে সকলের মন জয় করে। এই ক্রিমি, ঠান্ডা এবং সুগন্ধযুক্ত মিষ্টিটি সকলেরই পছন্দ। গ্রীষ্মের দিনগুলিতে পরিবারের সঙ্গে যে কোনও বিশেষ অনুষ্ঠান বা বিশেষ দিনকে মিষ্টি করে তোলার জন্য আমের ফিরনি একটি নিখুঁত বিকল্প। তাহলে আসুন জেনে নিই কীভাবে আপনি গ্রীষ্মে তৈরি এই বিশেষ আম ফিরনিটি তৈরি করতে পারেন!

আমের ফিরনি তৈরির উপাদান-

বাসমতি চাল - ১/৪ কাপ

আম (কুঁচি করে কাটা) - ১টি বড় আম

দুধ - ৩ কাপ

চিনি - ৪ টেবিল চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী

এলাচ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ

পেস্তা বা বাদাম (কুঁচি করে কাটা) - ২ চা চামচ

গোলাপের পাপড়ি (শুকনো বা গোলাপ জল) - ১/২ চা চামচ

সাজানোর জন্য - কুঁচি করে কাটা পেস্তা বা বাদামের টুকরো

আমের ফিরনি তৈরির পদ্ধতি: প্রথমে বাসমতি চাল ২-৩ বার জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর এটি একটি প্লেট বা সুতির কাপড়ে বিছিয়ে শুকাতে দিন। চাল শুকিয়ে গেলে, সুজির মতো মিক্সারে মোটা করে পিষে নিন। এবার আমের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে মিক্সারে ব্লেন্ড করে আমের পাল্প তৈরি করুন। এরপর, কিছু পেস্তা এবং শুকনো গোলাপের পাপড়ি ভালো করে কেটে নিন।

একটি বড় প্যানে দুধ ঢেলে কম আঁচে গরম করুন। মাঝে মাঝে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। দুধ ফুটতে শুরু করলে, এতে গুঁড়ো করা চাল যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর এতে চিনি যোগ করুন এবং কম আঁচে রান্না করতে থাকুন। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন এবং পাশে লেগে থাকা দুধ ধীরে ধীরে ছাড়াতে থাকুন। যখন চাল ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে যাবে এবং মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসবে, তখন গ্যাস বন্ধ করে দিন। এবার এতে পেস্তা, এলাচ গুঁড়ো এবং গোলাপের পাপড়ি দিন।

ঠান্ডা হয়ে গেলে, এতে আমের পাল্প যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান। যদি খুব ঘন মনে হয় তাহলে একটু গরম দুধ যোগ করতে পারেন। এবার ফিরনি একটি পাত্রে রাখুন, পেস্তা বা গোলাপের পাপড়ি দিয়ে সাজিয়ে ফ্রিজে ৩-৪ ঘণ্টা রেখে ঠান্ডা করুন। তারপর পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।

নিউজটি আপডেট করেছেন : Rajshahir Somoy

কমেন্ট বক্স
মহানগরীতে পুলিশের অভিযানে গ্রেফতার ১৫

মহানগরীতে পুলিশের অভিযানে গ্রেফতার ১৫