গরমে দুপুরবেলা আমাদের অনেকেরই ভাত, রুটি খেতে ইচ্ছে করে না। মনে হয় এমন কিছু খাওয়া যাক যা পেটও ভরাবে আবার মুখের একটু স্বাদ পরিবর্তনও হবে। আবার এমন অনেকেই আছেন যারা নিয়মিত ব্যায়াম করেন ফলে প্রতিদিন সঠিক পরিমাণে প্রোটিন ইনটেকটাও দরকার। কী খাবেন ভাবছেন তো!
খেতে পারেন চটপটা চিকেন স্যালাড। খেতেও দারুণ। ভীষণ হেলদি। পেটও ভরবে, সঙ্গে মনও। না না চিন্তা করবেন না, তৈরি করা কিন্তু খুব সহজ। খুব তাড়াতাড়ি বানিয়ে নিতে পারবেন একবার সব উপকরণ হাতের কাছে গুছিয়ে নিলে। অনেকেই অনেক রকমভাবে চিকেন স্যালাড বানিয়ে থাকেন। আবার চিকেন স্যালাড খাওয়ার ধরনও দেশভেদে আলাদা। কেউ শুধু খেতে পছন্দ করেন, কেউ র্যাপ বানিয়ে, কেউ স্যান্ডউইচ বানিয়েও খেয়ে থাকেন। আসলে চিকেন স্যলাডের পুরোটাই এত সুন্দর খেতে হয় যে যেকোনও কিছুর সঙ্গেই খেতে ভাল লাগে।
উপকরণ:
চিকেন (আগে থেকে রোস্ট করে ছিঁড়ে টুকরো করে রাখা)
মেয়োনিজ
সেলারি
পেঁয়াজ কুচি
স্প্রিং অনিওন কুচি
নুন
গোলমরিচ গুঁড়ো
লেটুস পাতা
চিকেন ব্রথ
ডিজন মাস্টার্ড সস
সেসেমি সিড
পদ্ধতি: ফ্রেশ চিকেন দিয়ে যদি এই স্যলাডটা করেন তাহলে তো খেতে অবশ্যই ভাল লাগবে কিন্তু এই স্যালাড আপনি আগের রাতের থেকে যাওয়া চিকেন দিয়েও বানাতে পারেন। স্বাদ কিন্তু সেই একই থাকবে। প্রথমে চিকেনটাকে জলে দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। বেশি সেদ্ধ করবেন না কারণ এই চিকেনটা আবার কিছুক্ষণ বেক করতে হবে। সেদ্ধ করার সময় তাতে দুটো পেঁয়াজের টুকরো, কয়েক কোয়া রসুন, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিন। ইচ্ছে হলে কিছুটা স্প্রিং অনিওনও অ্যাড করে দিতে পারেন।
চিকেন ফুটে সেদ্ধ হয়ে গেলে সেটা আলাদা করে তুলে রেখে জলটাকেও ছেঁকে নিতে হবে। এই চিকেন ব্রথটাও কিন্তু একটা পাত্রে জমিয়ে রেখে দেবেন কারণ এটাও কিন্তু বিভিন্ন রান্নায় কাজে লেগে যাবে। এবার চিকেনের গায়ে একটু মাখন আর রসুন মাখিয়ে সেটা মাইক্রোওভেনে দিয়ে ১০-১৫ মিনিট বেক করে নিন। বেক করা হয়ে গেলে চিকেনটাকে চামচের সাহায্যে কেটে কেটে ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে। এবার যা যা উপকরণ উপরে বলা হয়েছে ভাল করে কুচিয়ে নিন।
একটা পাত্রে চিকেনের টুকরো, পেঁয়াজ কুচি, সেলারি, ডিজন মাস্টার্ড, মেয়োনিজ, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, আপনার পছন্দের সিজেনিং পাউডার আর দুচামচ চিকেন ব্রথ দিয়ে ভালকরে মাখিয়ে নিলেই রেডি চটপটা চিকেন স্যালাড। এবার সার্ভিং ট্রেতে ধুয়ে পরিষ্কার করে রাখা টাটকা লেটুস পাতার উপর চিকেন স্যালাডটা ঢেলে উপর দিয়ে স্প্রিং অনিওন কুচি আর সেসেমি সিড ছড়িয়ে পরিবেশন করুন চিকেন স্যালাড।
