আমকে কেবল ফলের রাজা বলা হয় না, বরং এটি গ্রীষ্মের সমার্থকও। এই ফলটির স্বাদ খুবই মিষ্টি এবং এর ব্যবহার ভিটামিন, খনিজ পদার্থ এবং ফাইবারের মতো অনেক পুষ্টি সরবরাহ করে। মানুষ এটি থেকে লস্যি, শেক, আমের রস এবং মিষ্টির মতো অনেক খাবার তৈরি করে। তবে, আম দিয়ে তৈরি চিজকেক মুখে স্বাদের এক বিস্ফোরণ ঘটাতে পারে।
চিজকেক হল এক ধরণের মিষ্টি খাবার, যার নিচের অংশ মুচমুচে এবং উপরের অংশ ক্রিমি। মুচমুচে অংশটি তৈরি করতে, আপনার ১৪ থেকে ১৫টি ডাইজেস্টিভ বিস্কুট, মাখন, ২ থেকে ৩ চা চামচ মধু এবং আধা চা চামচ এলাচ গুঁড়ো লাগবে। এর পর ক্রিম তৈরি হবে, যার জন্য আপনার ৩টি আম, ২০০ গ্রাম ক্রিম চিজ, ২০০ মিলি ক্রিম, এক চা চামচ ভ্যানিলা, আধা কাপ চিনি এবং পেস্তা বাদাম লাগবে।
চিজকেকের মুচমুচে স্তর তৈরি করতে, একটি পাত্রে সমস্ত বিস্কুট বের করে নিন। এবার একটি রোলিং পিনের সাহায্যে ভেঙে গুঁড়ো করে নিন।বিস্কুটের টুকরো তৈরি করতে আপনি মিক্সারও ব্যবহার করতে পারেন। এবার একটি পাত্রে মাখন গলিয়ে বিস্কুটের টুকরোগুলোর উপর ঢেলে মিশিয়ে নিন। সবশেষে এতে এলাচ গুঁড়ো এবং মধু যোগ করুন এবং কেক টিনে এর একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে ফ্রিজে রাখুন।
চিজকেকের সবচেয়ে সুস্বাদু অংশ হল এর ক্রিমি ক্রিম। এটি তৈরির জন্য প্রথমে আম ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে মিক্সারের সাহায্যে এর পিউরি তৈরি করুন। অন্য একটি পাত্রে, টক ক্রিম, ক্রিম পনির, ভ্যানিলা নির্যাস এবং চিনি মেশানো শুরু করুন। এই মিশ্রণটি ক্রিমি হয়ে গেলে এতে আমের পিউরি যোগ করুন।
আপনার ক্রিম প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি বিস্কুটের মিশ্রণে যোগ করুন। টেবিলের উপর কেক টিনে হালকা করে টোকা দিন, যাতে ক্রিমটি সমান হয়ে যায়। এরপর, আমের চিজকেকটি ফ্রিজে রাখুন যাতে এটি ভালোভাবে সেট হয়ে যায়। কিছুক্ষণ পর ফ্রিজ থেকে বের করে আমের টুকরোগুলো তার উপর রাখুন। উপরে পেস্তাবাদামও দিন, যাতে চিজকেকটি খুব সুন্দর দেখায়।
