গ্রীষ্ম মানেই ঠান্ডা খাবার ও পানীয়ের প্রতি আকর্ষণ! লস্যি হোক বা নরম পানীয়, কুলফি হোক বা আইসক্রিম। তবে বার বার খরচ করে কিনে খাওয়ার চেয়ে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন আইসক্রিম। ফ্রিজ থাকলে আইসক্রিম বানানো কঠিন নয়। জেনে নিতে হবে প্রস্তুতপ্রণালী। রইল তিন স্বাদের আইসক্রিমের রেসিপি।
ম্যাঙ্গো-কোকোনাট আইসক্রিম: নামেই স্পষ্ট, আম ও নারকেলই এই আইসক্রিমের মূল উপাদান। দুগ্ধজাত পণ্যে অ্যালার্জি থাকলে এই আইসক্রিম বানিয়ে খাওয়া যায়, কারণ এতে দুধের প্রয়োজন পড়ে না। দুধের স্বাদ মেটে নারকেলের দুধে।
উপকরণ
এক কাপ ফ্রিজে রেখে জমাট বাঁধা আমের টুকরো
অর্ধেক কাপ নারকেলের দুধ
লেবুর রস
প্রণালী
আমের টুকরো, নারকেলের দুধ নিয়ে মিক্সিতে মিহি করে বেটে নিন। মিশ্রণটি বার করে নিয়ে অল্প একটু লেবুর রস মিশিয়ে নিতে হবে স্বাদ মতো। মিশ্রণটি খেতেই সুস্বাদু, কিন্তু জমাট অবস্থায় খেতে চাইলে, ডিপ ফ্রিজের সাহায্য নিতে পারেন।
বানানা-পিনাট বাটার আইসক্রিম: কলা এবং পিনাট বাটারের স্বাদের যুগলবন্দি খুবই জনপ্রিয়। সেই জুটি দিয়েই যদি ঠান্ডা ডেসার্ট বানানো যায়, তা হলে তো কথাই নেই!
উপকরণ
দু’টি পাকা কলা
দুই টেবিল চামচ মসৃণ পিনাট বাটার
প্রণালী
কলার টুকরো কেটে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। ঠান্ডায় জমাট বেঁধে গেলে সেগুলি ফ্রিজ থেকে বাইরে বার করে নিন। মিক্সিতে ঢেলে দিন টুকরোগুলি। মিহি করে বেটে নিলেই দেখবেন, ক্রিমি ভাব তৈরি হয়েছে মিশ্রণটিতে। এর উপরে স্কুপের মতো গোল করে পিনাট বাটার বসিয়ে দিতে হবে। এই অবস্থাতেও খেয়ে নেওয়া যায়। তবে আরও জমাট বাঁধা পছন্দ হলে, ফ্রিজ়ারে রেখে দেওয়া উচিত আরও খানিক ক্ষণ।
কফি আইসক্রিম: কফি-প্রেমীরা ঠান্ডা পানীয়তেও কফির স্বাদ পছন্দ করেন। তাই কোল্ড কফি পেলে মন ভাল হয়ে যায়। এ বার ঠান্ডা কফির বদলে আইসক্রিমে কফির স্বাদ নিতে পারেন। আর তার জন্য দোকানেও যেতে হবে না। বাড়িতেই সহজে বানাতে পারেন আইসক্রিম।
উপকরণ
এক কাপ হুইপড ক্রিম
এক টেবিলচামচ ইনস্ট্যান্ট কফি
দুই টেবিলচামচ কনডেনসড মিল্ক
এক মুঠো চকোলেট চিপস
প্রণালী
প্রথমেই কফির গুঁড়োর সঙ্গে মিশিয়ে দিন এক কাপ গরম জল। তার পর সেই মিশ্রণটি নিয়ে ক্রিম এবং দুধের সঙ্গে মিশিয়ে দিতে হবে ভাল করে। এ বার মিশ্রণটি ফ্রিজ়ারে রেখে দিতে হবে জমাট বাঁধার অপেক্ষায়। ঠান্ডা ডেসার্ট খেতে ইচ্ছে হলে, চট করে ফ্রিজ থেকে বার করে নিয়ে খেয়ে নেওয়া যাবে।
