ঢাকা , সোমবার, ০৬ এপ্রিল ২০২৬ , ২৩ চৈত্র ১৪৩২ বঙ্গাব্দ
সংবাদ শিরোনাম :
গরমের মরসুমে সব্জি টবেই ফলাতে পারেন মাটি কাটায় প্রতিবাদ করায় বিএনপি নেতার ওপর হামলা, থানায় মামলা কলকাতায় পা রাখলেন সানি লিওনি! মদ্যপান করলেও শরীরের ক্ষতি হবে না! টিপস দিলেন খোদ চিকিৎসক বনদস্যু আতঙ্কে সুন্দরবনে কমছে মৌয়াল সাভারে ধর্ম অবমাননার অভিযোগে মা ও মেয়েকে গ্রেপ্তার প্রথম একনেক বৈঠকে ৮ প্রকল্প নিয়ে আলোচনা ইরানের বিশ্বকাপ খেলা নির্ভর করছে ফিফার সিদ্ধান্তের ওপর শান্তি চুক্তিতে রাজি না হলে উড়িয়ে দেওয়া হবে ইরানকে! ট্রাম্পের নতুন হুমকি ট্রাম্পের হুঁশিয়ারির পর নতুন করে হামলা জোরদার ইরানের ক্লিন গার্ল বিউটিতে মজেছে সোশ্যাল মিডিয়া ইরানের রেভল্যুশনারি গার্ডের গোয়েন্দা বিভাগের প্রধান নিহত যেকোনো মূল্যে গণভোটের রায়কে আদায় করেই ছাড়ব: শফিকুর রহমান নোয়াখালীতে যুবককে পিটিয়ে পুড়িয়ে হত্যা নোয়াখালীতে নতুন টিউবওয়েলে দিয়াশলাই ধরতেই জ্বলছে আগুন ইস্টার সানডেতে ইরানকে অশ্লীল ভাষায় গালি দিলেন ট্রাম্প আলিয়ার ‘মোগরা' শাড়িতে কয়েকশো মুক্তোর জাদু! নিউ ইয়র্কে প্রতিনিয়তই চুরি হচ্ছে দামি দামি গাড়ি রোমাকে উড়িয়ে সেরি আ খেতাবের আরও কাছে ইন্টার ইস্টার সানডেতে 'ইসলাম' নিয়ে ট্রাম্পের উপহাসের নিন্দা সিএআইআর'র

শীতে পাতে রাখতে পারেন ফুলকপির রেজালা, রইল রেসিপি

  • আপলোড সময় : ১৮-০১-২০২৬ ০৯:৫৩:০৬ অপরাহ্ন
  • আপডেট সময় : ১৮-০১-২০২৬ ০৯:৫৩:০৬ অপরাহ্ন
শীতে পাতে রাখতে পারেন ফুলকপির রেজালা, রইল রেসিপি শীতে পাতে রাখতে পারেন ফুলকপির রেজালা, রইল রেসিপি
শীতের সময়ে বাজারে নানা রকম শাক-সবজি পাওয়া যায়। তার মধ্যে অন্যতম একটি হচ্ছে ফুলকপি। মাছ-মাংস খেয়ে একঘেয়ে লাগলে পাতে রাখতে পারেন শাক-সবজির কিছু রেসিপি। আর সে ক্ষেত্রে কাজে লাগাতে পারেন ফুলকপি।

শীতের এই সময়ে ফুলকপি ও পনিরের রেজালা সবার মন কেড়ে নেবে। তাই আজ জেনে নিন ফুলকপি ও পনিরের রেজালার রেসিপি।

উপকরণ

ফুলকপির রেজালা রান্না করতে নিতে হবে ৩০০ গ্রাম ফুলকপি, ৩০০ গ্রাম পনির, ১টি তেজপাতা, ১টি বড় এলাচ, ২টি ছোট এলাচ, ১টি দারুচিনির কাঠি, ৫-৬টি গোটা গোলমরিচ, ২-৩টি লবঙ্গ, ১ টেবিল চামচ পোস্ত, ৮-১০টি ভাঙা কাজু, ১ টেবিল চারমগজ, ১ চা চামচ সাদা তেল, ১০-১২টি কিশমিশ, ৩-৪টি শুকনা মরিচ, ২-৩টি কাঁচা মরিচ, ৩ টেবিল চামচ টক দই, ১ চা চামচ ঘি, ২-৩ টেবিল চামচ সাদা তেল, ১/২ চা চামচ কেওড়া জল, ১ চা চামচ চিনি এবং স্বাদমতো লবণ।
 
প্রণালী

ফুলকপি মাঝারি সাইজে কেটে নিন।


অল্প লবণ দিয়ে ২-৩ মিনিট ফুলকপি ভাপিয়ে নিন। অল্প পানিতে পোস্ত, তিল, চারমগজ দানা ও কাজু ভিজিয়ে রাখুন। তারপর এগুলো কাঁচামরিচ, শুকনা মরিচ ও টক দইয়ের সঙ্গে মিশিয়ে পেস্ট করে নিন। মিহি করে বাটবেন।

এতেই অর্ধেক কাজ শেষ।
এবার কড়াইতে তেল গরম করুন। ফুলকপিগুলো অল্প ভেজে নিন। তারপরে ওই তেলেই পনির ভেজে নিন। তারপরে ওই তেলেই ঘি মেশান।

শুকনা মরিচ, তেজপাতা ও গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিন। এর মধ্যে পোস্ত ও টকদইয়ের পেস্টটা মিশিয়ে দিন। মসলাটা লবণ দিয়ে ভালো করে কষে নিন। এরপরে এতে ভেজে রাখা পনির ও ফুলকপিগুলো মিশিয়ে দিন।
 
১/২ কাপ গরম পানি দিয়ে মিশ্রণটি ভালো করে কষে নিন। ঢাকনা দিয়ে ৫ মিনিট সিদ্ধ করে নিন। ৫ মিনিট পরে ঢাকনা সরিয়ে এতে মিশিয়ে দিন কেওড়া জল, চিনি ও গোলমরিচের গুঁড়া। আরো ৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে রান্না করে নামিয়ে নিন। তৈরি ফুলকপি ও পনিরের রেজালা।

নিউজটি আপডেট করেছেন : Rajshahir Somoy

কমেন্ট বক্স
নগরীতে গাঁজা, ট্যাপেন্টাডল ও ইয়াবা ট্যাবলেট সহ মাদক কারবারী গ্রেপ্তার ৭

নগরীতে গাঁজা, ট্যাপেন্টাডল ও ইয়াবা ট্যাবলেট সহ মাদক কারবারী গ্রেপ্তার ৭