ঢাকা , শনিবার, ০৬ জুন ২০২৬ , ২৩ জ্যৈষ্ঠ ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ
সংবাদ শিরোনাম :
পুঠিয়ায় ইউএনও'র নাম ভাঙ্গিয়ে আমবাগান কেটে চলছে পুকুর খনন, মাটি যাচ্ছে দোয়েল ইটভাটায় মোহনপুরে গ্রাম আদালতের সেবা সম্পর্কে জনসচেতনতা বৃদ্ধিতে বার্ষিক ক্যাম্পেইন ঠাকুরগাঁওয়ের সীমান্তে ১১ জনকে পুশইনে বাঁধা: নো-ম্যানস ল্যান্ডে তাদের করুণ দিনযাপন নোয়াখালীতে কিশোর গ্যাংয়ের ১৮ সদস্য আটক নোয়াখালীতে নিষিদ্ধ ছাত্রলীগের বিক্ষোভ রিভার সিটি প্রেসক্লাব ও রিপোর্টার্স ইউনিটির মাসিক আলোচনা সভা অনুষ্ঠিত নগরীর চন্দ্রিমায় চিকিৎসকের বাড়ির কেয়ারটেকার গ্রেফতার, ২ হাজারের বেশি ইয়াবা উদ্ধার শহীদ রাষ্ট্রপতি জিয়াউর রহমানের ৪৫তম শাহাদাৎ বার্ষিকী উপলক্ষে আলোচনা সভা ও দোয়া মাহফিল এআইয়ের অপব্যবহার রুখতে উদ্যোগ, গাইডলাইন প্রণয়নের পথে সরকার শহীদ রাষ্ট্রপতি জিয়াউর রহমান ছিলেন একজন ক্ষণজন্মা দেশ প্রেমিক ও রাষ্ট্রনায়ক...এমপি নয়ন বিয়েবাড়িতে আরেক পিস রোস্ট চাওয়ায় মারামারি, আহত ৩ গোমস্তাপুর উপজেলার বাঙ্গাবাড়ি সীমান্তে ২৮ জনকে পুশ ইনের চেষ্টা লালমনিরহাটের তিন সীমান্ত দিয়ে ৩৩ জনকে পুশইনের চেষ্টা বিএসএফের, রুখে দিলো বিজিবি লক্ষ্মীপুর হাসপাতালে বুদ্ধিপ্রতিবন্ধী কিশোরকে ধর্ষণ, ওয়ার্ডবয় আটক চাঁপাইনবাবগঞ্জে ছাত্রীকে একাধিকবার ধর্ষণের অভিযোগে শিক্ষক গ্রেপ্তার সাহারা মরুভূমিতে ট্রাক বিকল, তৃষ্ণায় ৫০ জনের মৃত্যু নওগাঁর সাপাহার সীমান্তে নারী-শিশুসহ ১৭ জনকে পুশইনের চেষ্টা ফের উত্তপ্ত মণিপুর! অবাধে গুলিবর্ষণ, ঘটনাস্থলেই মৃত্যু কুকি সম্প্রদায়ের ৩ জনের রাজশাহীতে চরবাসীর বিক্ষোভ খেয়াঘাটের ইজারা বাতিলের দাবি ঈদের পর দুর্গাপুরে বেড়েছে জ্বর ও ডায়রিয়া রোগী, সংকটে হাসপাতাল

শীতে পাতে রাখতে পারেন ফুলকপির রেজালা, রইল রেসিপি

  • আপলোড সময় : ১৮-০১-২০২৬ ০৯:৫৩:০৬ অপরাহ্ন
  • আপডেট সময় : ১৮-০১-২০২৬ ০৯:৫৩:০৬ অপরাহ্ন
শীতে পাতে রাখতে পারেন ফুলকপির রেজালা, রইল রেসিপি শীতে পাতে রাখতে পারেন ফুলকপির রেজালা, রইল রেসিপি
শীতের সময়ে বাজারে নানা রকম শাক-সবজি পাওয়া যায়। তার মধ্যে অন্যতম একটি হচ্ছে ফুলকপি। মাছ-মাংস খেয়ে একঘেয়ে লাগলে পাতে রাখতে পারেন শাক-সবজির কিছু রেসিপি। আর সে ক্ষেত্রে কাজে লাগাতে পারেন ফুলকপি।

শীতের এই সময়ে ফুলকপি ও পনিরের রেজালা সবার মন কেড়ে নেবে। তাই আজ জেনে নিন ফুলকপি ও পনিরের রেজালার রেসিপি।

উপকরণ

ফুলকপির রেজালা রান্না করতে নিতে হবে ৩০০ গ্রাম ফুলকপি, ৩০০ গ্রাম পনির, ১টি তেজপাতা, ১টি বড় এলাচ, ২টি ছোট এলাচ, ১টি দারুচিনির কাঠি, ৫-৬টি গোটা গোলমরিচ, ২-৩টি লবঙ্গ, ১ টেবিল চামচ পোস্ত, ৮-১০টি ভাঙা কাজু, ১ টেবিল চারমগজ, ১ চা চামচ সাদা তেল, ১০-১২টি কিশমিশ, ৩-৪টি শুকনা মরিচ, ২-৩টি কাঁচা মরিচ, ৩ টেবিল চামচ টক দই, ১ চা চামচ ঘি, ২-৩ টেবিল চামচ সাদা তেল, ১/২ চা চামচ কেওড়া জল, ১ চা চামচ চিনি এবং স্বাদমতো লবণ।
 
প্রণালী

ফুলকপি মাঝারি সাইজে কেটে নিন।


অল্প লবণ দিয়ে ২-৩ মিনিট ফুলকপি ভাপিয়ে নিন। অল্প পানিতে পোস্ত, তিল, চারমগজ দানা ও কাজু ভিজিয়ে রাখুন। তারপর এগুলো কাঁচামরিচ, শুকনা মরিচ ও টক দইয়ের সঙ্গে মিশিয়ে পেস্ট করে নিন। মিহি করে বাটবেন।

এতেই অর্ধেক কাজ শেষ।
এবার কড়াইতে তেল গরম করুন। ফুলকপিগুলো অল্প ভেজে নিন। তারপরে ওই তেলেই পনির ভেজে নিন। তারপরে ওই তেলেই ঘি মেশান।

শুকনা মরিচ, তেজপাতা ও গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিন। এর মধ্যে পোস্ত ও টকদইয়ের পেস্টটা মিশিয়ে দিন। মসলাটা লবণ দিয়ে ভালো করে কষে নিন। এরপরে এতে ভেজে রাখা পনির ও ফুলকপিগুলো মিশিয়ে দিন।
 
১/২ কাপ গরম পানি দিয়ে মিশ্রণটি ভালো করে কষে নিন। ঢাকনা দিয়ে ৫ মিনিট সিদ্ধ করে নিন। ৫ মিনিট পরে ঢাকনা সরিয়ে এতে মিশিয়ে দিন কেওড়া জল, চিনি ও গোলমরিচের গুঁড়া। আরো ৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে রান্না করে নামিয়ে নিন। তৈরি ফুলকপি ও পনিরের রেজালা।

নিউজটি আপডেট করেছেন : Rajshahir Somoy

কমেন্ট বক্স
সর্বশেষ সংবাদ
নগরীর চন্দ্রিমায় চিকিৎসকের বাড়ির কেয়ারটেকার গ্রেফতার, ২ হাজারের বেশি ইয়াবা উদ্ধার

নগরীর চন্দ্রিমায় চিকিৎসকের বাড়ির কেয়ারটেকার গ্রেফতার, ২ হাজারের বেশি ইয়াবা উদ্ধার