ঢাকা , বৃহস্পতিবার, ০২ জুলাই ২০২৬ , ১৭ আষাঢ় ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ
সংবাদ শিরোনাম :
পানি নিষ্কাশনের পথে প্রতিবন্ধকতা সৃস্টি করে রাস্তা নির্মাণ পুঠিয়ায় মহাসড়কে গতিরোধ করে ১৯ মহিষসহ ট্রাক লুট রুয়েট উপাচার্যের অভিনন্দন বার্তা রাজধানীর বুকে ‘শিশুবাজার’, আট লক্ষ টাকায় শিশুপুত্র, অর্ধেক দামে কন্যা! ইতিহাসের এই দিনের স্মরণীয় অধ্যায় মা-দিদিমার পুরনো শাড়ি ছিঁড়ে গিয়েছে?৫ পন্থায় রঙিন করে তুলুন বাড়ির প্রতিটি কোণ বর্ষার সময়ে ভাল ফলন হয় হরেক সব্জির, বাগানে বা জানালায় সহজে ফলাতে পারেন ওজন কমুক স্বাস্থ্য বজায় রেখে আকাঙ্ক্ষা চামোলার ব্যক্তিগত গোপন তথ্য ফাঁস প্রেসিডেন্ট ট্রোলকে এবার হাসির অস্ত্রে পরিণত করলেন আলিয়া ভাট ঠাকুরগাঁওয়ে প্রাথমিক বিদ্যালয়ে ইন্টারনেট সেবার নামে কোটি টাকার অনিয়মের অভিযোগ নতুন পোশাকে পুলিশ ১১ বছর পর মিলল বিচার: রাণীশংকৈলে বাক্‌প্রতিবন্ধী কিশোরী ধর্ষণ মামলায় প্রধান আসামির যাবজ্জীবন বগুড়ায় ছাত্রীকে একান্তে দেখা করতে বলেন মাদরাসা শিক্ষক কেন্দুয়ায় স্কুলছাত্রীকে পাটক্ষেতে নিয়ে যান মতি মিয়া, অতঃপর... রাজশাহীর খাদ্য প্রশাসনে দুই বছরের প্রতীক্ষার অবসান বাগেরহাট স্কুল ফিডিংয়ের ডিম খেয়ে হাসপাতালে ১১ শিক্ষার্থী সন্তানদের জিম্মি করে প্রবাসীর স্ত্রীকে ধর্ষণ কৃষক লীগ নেতার কুমিল্লায় প্রধান শিক্ষক রাতে প্রবাসীর স্ত্রীর ঘরে গিয়ে ধরা মাদকাসক্ত নাতির হামলায় দাদির মৃত্যু, আশঙ্কাজনক অবস্থায় দাদা

কাশ্মীরি দম আলু, রইল রেসিপি

  • আপলোড সময় : ০৪-০৬-২০২৫ ০১:৩৬:০৩ অপরাহ্ন
  • আপডেট সময় : ০৪-০৬-২০২৫ ০১:৩৬:০৩ অপরাহ্ন
কাশ্মীরি দম আলু, রইল রেসিপি ফাইল ফটো
যদি আপনি আলু খেতে পছন্দ করেন এবং নতুন কোনও রেসিপি ট্রাই করতে চান, তাহলে কাশ্মীরি আলুর দম একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এটি একটি বিশেষ কাশ্মীরি খাবার যা তার মশলাদার মশলা এবং ঘন গ্রেভির জন্য বিখ্যাত। এটি তৈরি করতে খুব বেশি সময় লাগে না এবং এর স্বাদ খুবই অসাধারণ।

কাশ্মীরি দম আলু তৈরির উপকরণ
ছোট আলু - ১০-১২টি (ছোট আকারের, খোসা ছাড়ানো)
দই - ১ কাপ (ফেটানো)
তেল - ভাজা এবং রান্নার জন্য
হিং - ১ চিমটি
জিরে - ১/২ চা চামচ
আদা গুঁড়ো (সাঁউথ) - ১ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ (রঙের জন্য কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়ো)
মৌরি গুঁড়ো - ১ টেবিল চামচ
গরম মশলা - ১/২ চা চামচ
নুন - স্বাদ অনুযায়ী
জল - ১ কাপ

প্রস্তুতি পদ্ধতি
১. প্রথমে ছোট আলুগুলো ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর কাঁটাচামচ দিয়ে এই আলুগুলোকে চারদিক থেকে হালকা করে ছিদ্র করুন, যাতে মশলা ভেতরে পৌঁছাতে পারে।

২. এবার একটি প্যানে তেল গরম করে আলুগুলো সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ডুবো তেলে ভাজুন। ভাজা আলুগুলো একটি প্লেটে বের করে একপাশে রেখে দিন।

৩. এবার একটি প্যানে তেল গরম করুন। এতে হিং এবং জিরে দিন। জিরে ফোটা শুরু হওয়ার সাথে সাথে আদা গুঁড়ো এবং কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়ো দিন।

৪. এরপর, ধীরে ধীরে ফেটানো দই যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে দই ফেটে না যায়। এবার এতে মৌরি গুঁড়ো, নুন এবং গরম মশলা যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।

৫. এবার এই গ্রেভিতে ভাজা আলু যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে মেশান। ১ কাপ জল যোগ করুন, ঢেকে দিন এবং কম আঁচে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন যাতে মশলা আলুর মধ্যে ভালোভাবে প্রবেশ করে।

প্রসঙ্গত, কাশ্মীরি আলুর দম, গরম পরোটা, নান, রুটি বা জিরা রাইসের সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে। এর স্বাদ সব ধরণের খাবারের সঙ্গেই ভালো লাগে। অবশ্যই এই খাবারটি ট্রাই করে দেখুন। একবার খেলে বারবার বানাতে ইচ্ছে করবে!

নিউজটি আপডেট করেছেন : Rajshahir Somoy

কমেন্ট বক্স
রুয়েটে বৃক্ষরোপণ কর্মসূচির উদ্বোধন করলেন রাসিক প্রশাসক

রুয়েটে বৃক্ষরোপণ কর্মসূচির উদ্বোধন করলেন রাসিক প্রশাসক