ঢাকা , সোমবার, ০৬ এপ্রিল ২০২৬ , ২৩ চৈত্র ১৪৩২ বঙ্গাব্দ
সংবাদ শিরোনাম :
মাটি কাটায় প্রতিবাদ করায় বিএনপি নেতার ওপর হামলা, থানায় মামলা কলকাতায় পা রাখলেন সানি লিওনি! মদ্যপান করলেও শরীরের ক্ষতি হবে না! টিপস দিলেন খোদ চিকিৎসক বনদস্যু আতঙ্কে সুন্দরবনে কমছে মৌয়াল সাভারে ধর্ম অবমাননার অভিযোগে মা ও মেয়েকে গ্রেপ্তার প্রথম একনেক বৈঠকে ৮ প্রকল্প নিয়ে আলোচনা ইরানের বিশ্বকাপ খেলা নির্ভর করছে ফিফার সিদ্ধান্তের ওপর শান্তি চুক্তিতে রাজি না হলে উড়িয়ে দেওয়া হবে ইরানকে! ট্রাম্পের নতুন হুমকি ট্রাম্পের হুঁশিয়ারির পর নতুন করে হামলা জোরদার ইরানের ক্লিন গার্ল বিউটিতে মজেছে সোশ্যাল মিডিয়া ইরানের রেভল্যুশনারি গার্ডের গোয়েন্দা বিভাগের প্রধান নিহত যেকোনো মূল্যে গণভোটের রায়কে আদায় করেই ছাড়ব: শফিকুর রহমান নোয়াখালীতে যুবককে পিটিয়ে পুড়িয়ে হত্যা নোয়াখালীতে নতুন টিউবওয়েলে দিয়াশলাই ধরতেই জ্বলছে আগুন ইস্টার সানডেতে ইরানকে অশ্লীল ভাষায় গালি দিলেন ট্রাম্প আলিয়ার ‘মোগরা' শাড়িতে কয়েকশো মুক্তোর জাদু! নিউ ইয়র্কে প্রতিনিয়তই চুরি হচ্ছে দামি দামি গাড়ি রোমাকে উড়িয়ে সেরি আ খেতাবের আরও কাছে ইন্টার ইস্টার সানডেতে 'ইসলাম' নিয়ে ট্রাম্পের উপহাসের নিন্দা সিএআইআর'র নিউ ইয়র্কের ব্রুকলিনে আবারও গুলিবর্ষণের ঘটনায় ১ জন নিহত

কাশ্মীরি দম আলু, রইল রেসিপি

  • আপলোড সময় : ০৪-০৬-২০২৫ ০১:৩৬:০৩ অপরাহ্ন
  • আপডেট সময় : ০৪-০৬-২০২৫ ০১:৩৬:০৩ অপরাহ্ন
কাশ্মীরি দম আলু, রইল রেসিপি ফাইল ফটো
যদি আপনি আলু খেতে পছন্দ করেন এবং নতুন কোনও রেসিপি ট্রাই করতে চান, তাহলে কাশ্মীরি আলুর দম একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এটি একটি বিশেষ কাশ্মীরি খাবার যা তার মশলাদার মশলা এবং ঘন গ্রেভির জন্য বিখ্যাত। এটি তৈরি করতে খুব বেশি সময় লাগে না এবং এর স্বাদ খুবই অসাধারণ।

কাশ্মীরি দম আলু তৈরির উপকরণ
ছোট আলু - ১০-১২টি (ছোট আকারের, খোসা ছাড়ানো)
দই - ১ কাপ (ফেটানো)
তেল - ভাজা এবং রান্নার জন্য
হিং - ১ চিমটি
জিরে - ১/২ চা চামচ
আদা গুঁড়ো (সাঁউথ) - ১ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ (রঙের জন্য কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়ো)
মৌরি গুঁড়ো - ১ টেবিল চামচ
গরম মশলা - ১/২ চা চামচ
নুন - স্বাদ অনুযায়ী
জল - ১ কাপ

প্রস্তুতি পদ্ধতি
১. প্রথমে ছোট আলুগুলো ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর কাঁটাচামচ দিয়ে এই আলুগুলোকে চারদিক থেকে হালকা করে ছিদ্র করুন, যাতে মশলা ভেতরে পৌঁছাতে পারে।

২. এবার একটি প্যানে তেল গরম করে আলুগুলো সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ডুবো তেলে ভাজুন। ভাজা আলুগুলো একটি প্লেটে বের করে একপাশে রেখে দিন।

৩. এবার একটি প্যানে তেল গরম করুন। এতে হিং এবং জিরে দিন। জিরে ফোটা শুরু হওয়ার সাথে সাথে আদা গুঁড়ো এবং কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়ো দিন।

৪. এরপর, ধীরে ধীরে ফেটানো দই যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে দই ফেটে না যায়। এবার এতে মৌরি গুঁড়ো, নুন এবং গরম মশলা যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।

৫. এবার এই গ্রেভিতে ভাজা আলু যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে মেশান। ১ কাপ জল যোগ করুন, ঢেকে দিন এবং কম আঁচে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন যাতে মশলা আলুর মধ্যে ভালোভাবে প্রবেশ করে।

প্রসঙ্গত, কাশ্মীরি আলুর দম, গরম পরোটা, নান, রুটি বা জিরা রাইসের সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে। এর স্বাদ সব ধরণের খাবারের সঙ্গেই ভালো লাগে। অবশ্যই এই খাবারটি ট্রাই করে দেখুন। একবার খেলে বারবার বানাতে ইচ্ছে করবে!

নিউজটি আপডেট করেছেন : Rajshahir Somoy

কমেন্ট বক্স
নগরীতে গাঁজা, ট্যাপেন্টাডল ও ইয়াবা ট্যাবলেট সহ মাদক কারবারী গ্রেপ্তার ৭

নগরীতে গাঁজা, ট্যাপেন্টাডল ও ইয়াবা ট্যাবলেট সহ মাদক কারবারী গ্রেপ্তার ৭