ঢাকা , সোমবার, ০৮ জুন ২০২৬ , ২৪ জ্যৈষ্ঠ ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ
সংবাদ শিরোনাম :
হঠাৎ তিনদিন হযরত মুহাম্মদ (সা.) মদিনাতে না থাকার অশ্রুশিক্ত ঘটনা চট্টগ্রামে অপহরণের দুই ঘণ্টার মধ্যে কাতারপ্রবাসী চুয়েট প্রকৌশলী উদ্ধার, আটক ৪ রাজশাহীতে স্কুলছাত্রীকে ছুরিকাঘাত: অভিযুক্ত যুবক গ্রেফতার রাজশাহীতে বিজিবির অভিযানে ১৫ হাজার ভারতীয় ইলেকট্রিক রেজিস্টেন্স জব্দ নিষিদ্ধ ছাত্রলীগের মিছিল: নোয়াখালীতে ১১৭ জনের বিরুদ্ধে মামলা, গ্রেপ্তার ৪৭ নগরীতে শিশু শিক্ষার্থীকে বলৎকারের চেষ্টার অভিযোগে ১ জন গ্রেপ্তার বুবলীর সুখবরের মাঝেই অপুর পোস্ট, কিসের ইঙ্গিত! দক্ষিণের ছবিতে জাহ্নবী শুধুই দেহসর্বস্ব! সরকারের প্রথম ১০০ দিনে ৬০৫ হত্যাকাণ্ড, ২০৯ ধর্ষণের ঘটনা: টিআইবি কুষ্টিয়ায় শিশুকে ধর্ষণের অভিযোগে যুবককে গণপিটুনি যেখানে আর্জেন্টিনার শক্তি ও দুর্বলতা পত্নীতলায় ঘরে ঢুকে গৃহবধূর ওপর সশস্ত্র হামলা পীরগঞ্জে অবৈধ ভাবে নদী থেকে বালু তোলার দায়ে ২ জনকে জেল রাজশাহীর ক্রীড়াঙ্গনকে আরও এগিয়ে নেওয়া হবে: রাসিক প্রশাসক পেটের সমস্যা, অম্বল বা পেটখারাপ হবেই না, যদি রপ্ত করেন ৫ অভ্যাস শুটিং করতে গিয়ে বার বার চুম্বন করছিলেন সহ-অভিনেতা: প্রিয়া রাত্রিকালীন যাত্রীদের নিরাপত্তা নিয়ে আরএমপি পুলিশ কমিশনার এবং বাংলাদেশ রেলওয়ের মহাব্যবস্থাপক পশ্চিম এর মতবিনিময় রামেকে ইন্টার্ন চিকিৎসকদের অনির্দিষ্টকালের কর্মবিরতি সংসদে প্রতিশ্রুতি দেওয়ার পূর্বে যাবতীয় আনুষঙ্গিক বিষয় 'স্টাডি' করে তারপর দেবেন: জ্বালানিমন্ত্রীকে স্পিকার রাজধানীতে রডের আঘাতে যুবকের মৃত্যু

কাশ্মীরি দম আলু, রইল রেসিপি

  • আপলোড সময় : ০৪-০৬-২০২৫ ০১:৩৬:০৩ অপরাহ্ন
  • আপডেট সময় : ০৪-০৬-২০২৫ ০১:৩৬:০৩ অপরাহ্ন
কাশ্মীরি দম আলু, রইল রেসিপি ফাইল ফটো
যদি আপনি আলু খেতে পছন্দ করেন এবং নতুন কোনও রেসিপি ট্রাই করতে চান, তাহলে কাশ্মীরি আলুর দম একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এটি একটি বিশেষ কাশ্মীরি খাবার যা তার মশলাদার মশলা এবং ঘন গ্রেভির জন্য বিখ্যাত। এটি তৈরি করতে খুব বেশি সময় লাগে না এবং এর স্বাদ খুবই অসাধারণ।

কাশ্মীরি দম আলু তৈরির উপকরণ
ছোট আলু - ১০-১২টি (ছোট আকারের, খোসা ছাড়ানো)
দই - ১ কাপ (ফেটানো)
তেল - ভাজা এবং রান্নার জন্য
হিং - ১ চিমটি
জিরে - ১/২ চা চামচ
আদা গুঁড়ো (সাঁউথ) - ১ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ (রঙের জন্য কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়ো)
মৌরি গুঁড়ো - ১ টেবিল চামচ
গরম মশলা - ১/২ চা চামচ
নুন - স্বাদ অনুযায়ী
জল - ১ কাপ

প্রস্তুতি পদ্ধতি
১. প্রথমে ছোট আলুগুলো ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর কাঁটাচামচ দিয়ে এই আলুগুলোকে চারদিক থেকে হালকা করে ছিদ্র করুন, যাতে মশলা ভেতরে পৌঁছাতে পারে।

২. এবার একটি প্যানে তেল গরম করে আলুগুলো সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ডুবো তেলে ভাজুন। ভাজা আলুগুলো একটি প্লেটে বের করে একপাশে রেখে দিন।

৩. এবার একটি প্যানে তেল গরম করুন। এতে হিং এবং জিরে দিন। জিরে ফোটা শুরু হওয়ার সাথে সাথে আদা গুঁড়ো এবং কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়ো দিন।

৪. এরপর, ধীরে ধীরে ফেটানো দই যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে দই ফেটে না যায়। এবার এতে মৌরি গুঁড়ো, নুন এবং গরম মশলা যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।

৫. এবার এই গ্রেভিতে ভাজা আলু যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে মেশান। ১ কাপ জল যোগ করুন, ঢেকে দিন এবং কম আঁচে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন যাতে মশলা আলুর মধ্যে ভালোভাবে প্রবেশ করে।

প্রসঙ্গত, কাশ্মীরি আলুর দম, গরম পরোটা, নান, রুটি বা জিরা রাইসের সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে। এর স্বাদ সব ধরণের খাবারের সঙ্গেই ভালো লাগে। অবশ্যই এই খাবারটি ট্রাই করে দেখুন। একবার খেলে বারবার বানাতে ইচ্ছে করবে!

নিউজটি আপডেট করেছেন : Rajshahir Somoy

কমেন্ট বক্স
সর্বশেষ সংবাদ
রাজশাহীতে স্কুলছাত্রীকে ছুরিকাঘাত: অভিযুক্ত যুবক গ্রেফতার

রাজশাহীতে স্কুলছাত্রীকে ছুরিকাঘাত: অভিযুক্ত যুবক গ্রেফতার