ঢাকা , রবিবার, ২৮ জুন ২০২৬ , ১৩ আষাঢ় ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ
সংবাদ শিরোনাম :
রাতে বেশি কামড়ায়! শরীরে বহন করে অন্য প্রাণীর জিন! মশা নিয়ে যে ৫ তথ্য অবাক করবে ডাবের শাঁস দিয়েও বানানো যায় রকমারি মালাই কুলফি, রইল তিন ভিন্ন স্বাদের প্রণালী টাটকা কুমড়ো পাতার সঙ্গে চিংড়ির মিলমিশে তৈরি করুন ভাপা, গরমের সহজ রান্না নওগাঁর মান্দায় এক নারী মাদককারবারি গ্রেপ্তার সব রেকর্ড ভেঙে পাগলা মসজিদের দানবাক্সে মিলল ৪৩ বস্তা টাকা ঝিনাইদহে ১০ দিনের ব্যবধানে উধাও ১০ গরু, উদ্বিগ্ন খামারিরা নগরীতে খরবোনায় ইয়াবা-হেরোইনসহ দেশীয় অস্ত্র-সহ মাদক কারবারী গ্রেফতার মামাতো বোনকে তুলে নিয়ে একাধিকবার ধর্ষণ পুকুরে ডুবে মামা-ভাগনের মৃত্যু অভিনেত্রী ভাবনা ওমরাহ পালন করলেন বিশ্বকাপে ব্রাজিলের শিরোপা জয়ের স্বপ্ন দেখছেন অভিনেত্রী অধরা খান মক্তবে আটকে রেখে শিশুকে ধর্ষণচেষ্টা মুয়াজ্জিনের তারেক রহমানের চীন সফর নিয়ে ভারতের গণমাধ্যমে উদ্বেগ শীঘ্রই বিয়ের পিঁড়িতে টেলর সুইফ্‌ট ‘সন্ত্রাসবাদী’র তকমা দিয়েছিলেন! সেই বীরকেই নাকি চুম্বন করতে গিয়ে রক্তারক্তি কাণ্ড ঘটান কঙ্গনা? পস্তাতে হবে হুঁশিয়ারি ইরানের, আমেরিকার আক্রমণের জবাবে পশ্চিম এশিয়ার সামরিক ঘাঁটি লক্ষ্য করে হামলা! নাটোরে দুই বউয়ের ঝগড়ায় নিজেকে শেষ করে দিলেন স্বামী লজিং শিক্ষকের ধর্ষণে ১৫ বছরের মাদরাসা ছাত্রী অন্তঃসত্ত্বা ঘরের দরজা ভেঙে বিধবা নারীকে ধর্ষণ শাশুড়িকে ধর্ষণের অভিযোগে মেয়ের স্বামী গ্রেপ্তার

নামমাত্র উপকরণ দিয়ে বানিয়ে নিন আচারি চিকেন কষা

  • আপলোড সময় : ২১-১২-২০২৫ ০২:৫১:৪৩ অপরাহ্ন
  • আপডেট সময় : ২১-১২-২০২৫ ০২:৫১:৪৩ অপরাহ্ন
নামমাত্র উপকরণ দিয়ে বানিয়ে নিন আচারি চিকেন কষা ছবি: সংগৃহীত
গরম ধোঁয়া ওঠা ভাত হোক বা রুটি, সবের সঙ্গেই মানানসই মুরগির মাংসের টক-ঝাল এই কষা। এই রান্নায় না আদা-রসুনের প্রয়োজন রয়েছে, না ম্যারিনেশনের। একাধিক আনাজ কাটাকুটির ঝক্কি বাদ দিয়েই উৎসবে-পার্বণে অতিথিদের জন্য সুস্বাদু পদ রেঁধে নিতে পারেন। কেবল নামমাত্র কয়েকটি উপকরণ দিয়েই আচারি চিকেন রান্না হয়ে যাবে। রইল সহজ রেসিপি।

উপকরণ: ১ কিলোগ্রাম মুরগির মাংস, ৫টি বড় পেঁয়াজ কুচোনো, ২টি শুকনো লঙ্কা, দেড় চা চামচ পাঁচফোড়ন, ২ চা চামচ আমচুর মশলা, ২ চা চামচ শুকনো লঙ্কাগুঁড়ো, ৫ টেবিল চামচ সর্ষের তেল, স্বাদমতো নুন।

প্রণালী: কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে শুকনো লঙ্কা ও পাঁচফোড়ন দিয়ে দিন। গন্ধ ছাড়তে শুরু করলে সমস্ত পেঁয়াজকুচি একসঙ্গে ঢেলে দিন তেলে। অনেক ক্ষণ ধরে ঢিমে আঁচে নাড়াচাড়া করার পর অল্প নুন আর আমচুর ছড়িয়ে দিন। এর পর জলে ধুয়ে রাখা মাংসগুলি কড়াইয়ে দিয়ে দিন। ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। তার উপর শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। পেঁয়াজ আর মাংসের জল ছাড়তে শুরু করবে। ধীরে ধীরে মাংস নরম হতে শুরু করবে। মাঝে মধ্যে খুন্তি দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। মাংস একেবারে সেদ্ধ হয়ে গেলে কড়াইয়ে বাকি আমচুর মশলা ছড়িয়ে দিন। চেখে দেখুন নুনের প্রয়োজন রয়েছে কি না। স্বাদমতো নুন মিশিয়ে দিন। আঁচ বন্ধ করে আমচুর মশলা খানিক ক্ষণ ধরে মাংসের টুকরোর ভিতরে ঢুকতে দিন। তার পর রুটি বা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন। শীতের দুপুর বা রাতে তৃপ্তি করে খান গরম গরম টক-ঝাল মাংস।

নিউজটি আপডেট করেছেন : Rajshahir Somoy

কমেন্ট বক্স
সর্বশেষ সংবাদ
নগরীতে খরবোনায় ইয়াবা-হেরোইনসহ দেশীয় অস্ত্র-সহ মাদক কারবারী গ্রেফতার

নগরীতে খরবোনায় ইয়াবা-হেরোইনসহ দেশীয় অস্ত্র-সহ মাদক কারবারী গ্রেফতার