ঢাকা , সোমবার, ০৬ এপ্রিল ২০২৬ , ২৩ চৈত্র ১৪৩২ বঙ্গাব্দ
সংবাদ শিরোনাম :
ট্রাম্পের ‘মানসিক ভারসাম্য’ নিয়ে প্রশ্ন মার্কিন রাজনীতিতে অরক্ষিত সেচ পাম্পে বোরখা পেঁচিয়ে নারীর মর্মান্তিক মৃত্যু এক সাধারণ অভ্যাসই বাড়িয়ে দিতে পারে হৃদরোগের ঝুঁকি নাটোরে বাসের চাপায় ছাত্রদল নেতার মৃত্যু একনেকে উত্থাপিত অধিকাংশ প্রকল্পই অপ্রয়োজনীয় ও রাজনৈতিক বিবেচনায় নেয়া: অর্থমন্ত্রী মহানগরীতে পুলিশের অভিযানে গ্রেপ্তার ৩ নগরীতে পুলিশের অভিযানে গ্রেফতার ৩৫ নগরীতে ট্যাপেন্টাডল ট্যাবলেট সহ মাদক কারবারী গ্রেপ্তার ভারত যাচ্ছেন পররাষ্ট্রমন্ত্রী ও পররাষ্ট্রবিষয়ক উপদেষ্টা রাশমিকা মান্দানার জন্মদিনে বিশেষ চমক রাণীনগরে মাদকের আসরে ভ্রাম্যমান আদালতের হানা, যুবকের কারাদন্ড গরমের মরসুমে সব্জি টবেই ফলাতে পারেন মাটি কাটায় প্রতিবাদ করায় বিএনপি নেতার ওপর হামলা, থানায় মামলা কলকাতায় পা রাখলেন সানি লিওনি! মদ্যপান করলেও শরীরের ক্ষতি হবে না! টিপস দিলেন খোদ চিকিৎসক বনদস্যু আতঙ্কে সুন্দরবনে কমছে মৌয়াল সাভারে ধর্ম অবমাননার অভিযোগে মা ও মেয়েকে গ্রেপ্তার প্রথম একনেক বৈঠকে ৮ প্রকল্প নিয়ে আলোচনা ইরানের বিশ্বকাপ খেলা নির্ভর করছে ফিফার সিদ্ধান্তের ওপর শান্তি চুক্তিতে রাজি না হলে উড়িয়ে দেওয়া হবে ইরানকে! ট্রাম্পের নতুন হুমকি

নামমাত্র উপকরণ দিয়ে বানিয়ে নিন আচারি চিকেন কষা

  • আপলোড সময় : ২১-১২-২০২৫ ০২:৫১:৪৩ অপরাহ্ন
  • আপডেট সময় : ২১-১২-২০২৫ ০২:৫১:৪৩ অপরাহ্ন
নামমাত্র উপকরণ দিয়ে বানিয়ে নিন আচারি চিকেন কষা ছবি: সংগৃহীত
গরম ধোঁয়া ওঠা ভাত হোক বা রুটি, সবের সঙ্গেই মানানসই মুরগির মাংসের টক-ঝাল এই কষা। এই রান্নায় না আদা-রসুনের প্রয়োজন রয়েছে, না ম্যারিনেশনের। একাধিক আনাজ কাটাকুটির ঝক্কি বাদ দিয়েই উৎসবে-পার্বণে অতিথিদের জন্য সুস্বাদু পদ রেঁধে নিতে পারেন। কেবল নামমাত্র কয়েকটি উপকরণ দিয়েই আচারি চিকেন রান্না হয়ে যাবে। রইল সহজ রেসিপি।

উপকরণ: ১ কিলোগ্রাম মুরগির মাংস, ৫টি বড় পেঁয়াজ কুচোনো, ২টি শুকনো লঙ্কা, দেড় চা চামচ পাঁচফোড়ন, ২ চা চামচ আমচুর মশলা, ২ চা চামচ শুকনো লঙ্কাগুঁড়ো, ৫ টেবিল চামচ সর্ষের তেল, স্বাদমতো নুন।

প্রণালী: কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে শুকনো লঙ্কা ও পাঁচফোড়ন দিয়ে দিন। গন্ধ ছাড়তে শুরু করলে সমস্ত পেঁয়াজকুচি একসঙ্গে ঢেলে দিন তেলে। অনেক ক্ষণ ধরে ঢিমে আঁচে নাড়াচাড়া করার পর অল্প নুন আর আমচুর ছড়িয়ে দিন। এর পর জলে ধুয়ে রাখা মাংসগুলি কড়াইয়ে দিয়ে দিন। ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। তার উপর শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। পেঁয়াজ আর মাংসের জল ছাড়তে শুরু করবে। ধীরে ধীরে মাংস নরম হতে শুরু করবে। মাঝে মধ্যে খুন্তি দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। মাংস একেবারে সেদ্ধ হয়ে গেলে কড়াইয়ে বাকি আমচুর মশলা ছড়িয়ে দিন। চেখে দেখুন নুনের প্রয়োজন রয়েছে কি না। স্বাদমতো নুন মিশিয়ে দিন। আঁচ বন্ধ করে আমচুর মশলা খানিক ক্ষণ ধরে মাংসের টুকরোর ভিতরে ঢুকতে দিন। তার পর রুটি বা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন। শীতের দুপুর বা রাতে তৃপ্তি করে খান গরম গরম টক-ঝাল মাংস।

নিউজটি আপডেট করেছেন : Rajshahir Somoy

কমেন্ট বক্স
নগরীতে পুলিশের অভিযানে গ্রেফতার ৩৫

নগরীতে পুলিশের অভিযানে গ্রেফতার ৩৫