ঢাকা , সোমবার, ২৩ ফেব্রুয়ারী ২০২৬ , ১১ ফাল্গুন ১৪৩২ বঙ্গাব্দ
সংবাদ শিরোনাম :
ভোলায় প্রতিবন্ধী নারীকে সংঘবদ্ধ ধর্ষণ ২৭০১ পুলিশ সদস্য নিয়োগ দেয়া হবে: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী পঞ্চগড়ে স্বামীর গোপনাঙ্গ কেটে নেওয়ার অভিযোগে স্ত্রী আটক গুরুদাসপুরে বিএডিসি'র দিনব্যাপি কৃষক প্রশিক্ষণ কর্মসূচি অনুষ্ঠিত মব কালচারের জমানা শেষ, সড়ক অবরোধ করলে কঠোর ব্যবস্থা: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী মাদারীপুরে সড়কের পাশে অজ্ঞাত যুবকের রক্তাক্ত লাশ উদ্ধার ‘গোপন তথ্য’ ফাঁস করলেন কেয়া পায়েল নানান বিষয়ে টার্গেট করা হচ্ছে আমাকে: মেহজাবীন মাদক সম্রাটকে হত্যার পর অগ্নি সন্ত্রাসে তোলপাড় মেক্সিকো! বিডিআর হত্যাকাণ্ডের বিচার নিয়ে যে পরিকল্পনা করেছে নতুন সরকার নগরীতে পুলিশের অভিযানে গ্রেফতার ২১ ভোটের মাধ্যমে গড়ে ওঠা আন্তঃবিভাগীয় সমন্বয় আগামীতে দেশ গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখবে: বিভাগীয় কমিশনার নগরীতে গাঁজা ও ট্যাপেন্টাডল ট্যাবলেট সহ মাদক কারবারী গ্রেফতার ৫ আফগানিস্তানে ধর্মীয় স্কুল-মসজিদে পাকিস্তানের হামলায় নিহত বেড়ে ৮০ যুক্তরাষ্ট্রে শক্তিশালী তুষারঝড়ে ঝুঁকিতে পাঁচ কোটি ৮০ লাখ মানুষ! নড়াইলে আধিপত্য বিস্তার নিয়ে দু’পক্ষে সংঘর্ষে নিহত ৪ ফলের সঙ্গে অল্প দারচিনির গুঁড়ো! স্বাদ বাড়বে বহুগুণ, মিলবে বাড়তি উপকারও কোন উপকরণের গুণে জাপানিদের মতো পেলব ত্বক পেতে পারেন? কাঠমান্ডু যাওয়ার রাস্তায় বাস নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে নদীতে পড়ে নিহত ১৮ অভ্যন্তরীণ বিষয়ে কারও হস্তক্ষেপ চায় না ঢাকা: পররাষ্ট্রমন্ত্রী

বিশ্ব বাঁশ দিবস: কেমন বাঁশ খাবেন

  • আপলোড সময় : ১৮-০৯-২০২৫ ০২:৪৮:৩৯ অপরাহ্ন
  • আপডেট সময় : ১৮-০৯-২০২৫ ০২:৪৮:৩৯ অপরাহ্ন
বিশ্ব বাঁশ দিবস: কেমন বাঁশ খাবেন ছবি- সংগৃহীত
ঝামেলায় পড়ে প্রায়ই আমরা বলি 'বাঁশ খেয়েছি'। কথাটা মজা করে বললেও বাঁশ কিন্তু শুধু পান্ডা খায় না, মানুষও সত্যি সত্যিই বাঁশ খায়। তবে সেটি কোনো ঝামেলা নয় বরং একেবারেই একটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবার - বাঁশকোড়ল।

আজ, ১৮ সেপ্টেম্বর, বিশ্ব বাঁশ দিবসে চলুন জেনে নেই, বাঁশকোড়লের সহজ ও সুস্বাদু কয়েকটি রেসিপি।

১. সরিষার তেলে বাঁশকোড়ল ভাজি: প্রথমে কচি বাঁশ কেটে সেদ্ধ করতে হবে। এরপর কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করে সঙ্গে রসুন, কাঁচামরিচ ও হলুদ দিয়ে ভেজে নিন। তারপর সিদ্ধ বাঁশকোড়লগুলো দিয়ে দিন। স্বাদমতো লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে পরিবেশন করুন।

২. বাঁশকোড়লের তরকারি: বাঁশকোড়ল ও প্রিয় সবজি একসঙ্গে কেটে হালকা সেদ্ধ করুন। এরপরে সরিষার তেলে পেঁয়াজ কষিয়ে ঝোল তৈরি করুন। হালকা আঁচে সবজি ও বাঁশকোড়ল রান্না করে লবণ ও মরিচ দিয়ে পরিবেশন করুন।

৩. মাংসের সঙ্গে বাঁশকোড়ল: গরু বা খাসির মাংসের সঙ্গে বাঁশকোড়ল সেদ্ধ করুন। কড়াইয়ে পেঁয়াজ, আদা-রসুন, ধনিয়া, হলুদ, লবণ ও মরিচ দিয়ে ঝোল তৈরি করুন। এরপর তাতে মাংস ও বাঁশকোড়ল দিয়ে রান্না করুন। ভালো করে রান্না করতে পারলে, এটি অতিথি আপ্যায়নের জন্য সেরা রেসিপি হতে পারে।

৪. শুঁটকি মাছের সঙ্গে বাঁশকোড়ল: সিলেট অঞ্চলের জনপ্রিয় পদ এটি। এর জন্য প্রথমে শুঁটকি মাছগুলো গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। বাঁশকোড়ল কেটে পছন্দমতো টুকরো করে পানিতে অল্প হলুদসহ সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরতে দিন। এবার একটি কড়াইয়ে সরিষার তেল, কাঁচামরিচ, শুকনা মরিচ, পেঁয়াজ, হলুদ, লবণ ও ইচ্ছা হলে অল্প টমেটো কুঁচি দিয়ে কষিয়ে নিন। মসলা কষানো হয়ে গেলে তাতে প্রথমে শুঁটকি, একটু পরে বাঁশকোড়ল দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। এর স্বাদ হয় অনন্য।

তবে বাঁশকোড়ল রান্নার আগে খোসা ছাড়ানো ও সিদ্ধ করা অত্যন্ত জরুরি। সঠিকভাবে প্রস্তুত করলে এটি সুস্বাদু, নিরাপদ এবং পুষ্টিকর হয়। এছাড়াও বাঁশকোড়ল শুকিয়ে রেখে পুরো বছর নানা পদ যেমন ভাজি, ঝোল বা আচার বানিয়ে খাওয়া যায়।

তথ্যসূত্র: হেলথলাইন, ইউরেন, চায়না সিচুয়ান ফুড, কে থ্রি থার্টি কিচেন

নিউজটি আপডেট করেছেন : Admin News

কমেন্ট বক্স
নগরীতে পুলিশের অভিযানে গ্রেফতার ২১

নগরীতে পুলিশের অভিযানে গ্রেফতার ২১