ফারহানা জেরিন 
একমুঠো বাদামভাজা খান বিকেলে চা কিংবা মুড়ির সঙ্গে। তাতেও সমস্যা! দোকান থেকে খুঁজে পেতে যে বড় দানার বালিতে ভাজা বাদামের প্যাকেট কিনে আনলেন, তিন দিনের মধ্যে তার স্বাদ গেল বদলে। প্রথম বারের কুড়মুড়ে ভাব উধাও। বদলে কৌটোয় পড়ে আছে তেলচিটে গন্ধ হয়ে যাওয়া মিয়োনো বাদাম। যা দেখে খাওয়ার ইচ্ছেই থাকে না আর। পয়সা নষ্ট তো বটেই। এমন সমস্যায় ভুক্তভোগী যাঁরা, তাঁরা পাঁচটি উপায় কাজে লাগিয়ে দেখতে পারেন। তাতে বাদামভাজা প্যাকেট খোলার দিন দশেক পরেও ভাল এবং তাজা থাকবে।
১। পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন এবং বায়ুরোধক কাচের শিশি কিংবা ফুড গ্রেড প্লাস্টিকের কৌটোয় রাখুন বাদাম।
২। বাজারে এখন এক ধরনের জিপ লক পাউচ ব্যাগ পাওয়া যায়। এই ধরনের ব্যাগে বাদাম রেখে, বাড়তি হাওয়া বের করে দিয়ে জিপ লক করুন।
৩। বাদামভাজার পাত্রে সরাসরি সূর্যের আলো যেন না লাগে। একই সঙ্গে তপ্ত আবহাওয়া, আর্দ্রতা বেশি বা স্যাঁতসেঁতে ভাব বেশি, এমন জায়গাতেও রাখবেন না বাদামের কৌটো।
৪। এক সঙ্গে অনেকটা বাদাম কিনলে বায়ুরোধক পাত্রে ভরে তা ফ্রিজে বা ডিপ ফ্রিজে রেখে দিলে দীর্ঘ দিন ভাল থাকে। গন্ধ হয় না।
৫। কৌটোয় রাখার আগে যদি বাদামকে কড়ায় সামান্য নাড়াচাড়া করে নেওয়া যায়, তবে তাতে থাকা বাড়তি আর্দ্রতাটুকুও চলে যায়। তাতে বাদাম আরও বেশি দিন ভাল থাকে।
৬। বাদাম খাওয়ার সময় ভিজে হাত যাতে না লাগে, সে দিকেও খেয়াল রাখতে হবে। কারণ, বাদামের কুড়মুড়ে ভাব নষ্ট হয়ে যাওয়ার কারণ আর্দ্রতা। তাই সব সময় শুকনো চামচ ব্যবহার করুন।
১। পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন এবং বায়ুরোধক কাচের শিশি কিংবা ফুড গ্রেড প্লাস্টিকের কৌটোয় রাখুন বাদাম।
২। বাজারে এখন এক ধরনের জিপ লক পাউচ ব্যাগ পাওয়া যায়। এই ধরনের ব্যাগে বাদাম রেখে, বাড়তি হাওয়া বের করে দিয়ে জিপ লক করুন।
৩। বাদামভাজার পাত্রে সরাসরি সূর্যের আলো যেন না লাগে। একই সঙ্গে তপ্ত আবহাওয়া, আর্দ্রতা বেশি বা স্যাঁতসেঁতে ভাব বেশি, এমন জায়গাতেও রাখবেন না বাদামের কৌটো।
৪। এক সঙ্গে অনেকটা বাদাম কিনলে বায়ুরোধক পাত্রে ভরে তা ফ্রিজে বা ডিপ ফ্রিজে রেখে দিলে দীর্ঘ দিন ভাল থাকে। গন্ধ হয় না।
৫। কৌটোয় রাখার আগে যদি বাদামকে কড়ায় সামান্য নাড়াচাড়া করে নেওয়া যায়, তবে তাতে থাকা বাড়তি আর্দ্রতাটুকুও চলে যায়। তাতে বাদাম আরও বেশি দিন ভাল থাকে।
৬। বাদাম খাওয়ার সময় ভিজে হাত যাতে না লাগে, সে দিকেও খেয়াল রাখতে হবে। কারণ, বাদামের কুড়মুড়ে ভাব নষ্ট হয়ে যাওয়ার কারণ আর্দ্রতা। তাই সব সময় শুকনো চামচ ব্যবহার করুন।
