ফারহানা জেরিন 
অম্বল চিরতরে দূর হবে এমন টোটকা এখনও জানা যায়নি। কিন্তু একটি বিশেষ রকম চা নিয়ে এখন খুব চর্চা চলছে। পুষ্টিবিদেরা জানাচ্ছেন, শুধু আদা নয়, আরও কিছু উপকরণ মিশিয়ে এমন ভেষজ চা তৈরি করা যায় বাড়িতেই, যা নিয়মিত পান করলে গ্যাস-অম্বল তো বটেই, কোষ্ঠকাঠিন্য়ের সমস্যা থেকেও রেহাই পাওয়া যাবে।
বাঙালি বরাবরই চা-প্রেমী। সকালে ঘুম থেকে উঠে এক কাপ চা না হলে সকালই ঠিক জমে না। তবে এখন দুধ-চিনি দিয়ে মালাই চা বানিয়ে খাওয়ার অভ্যাস অনেকটাই কমেছে। অম্বলের ভয়েই হোক বা ওজন কমানোর জন্যই হোক, গ্রিন টি, নানা রকম ভেষজ চা খাওয়ার চল হয়েছে বাঙালি বাড়িতেও। হিবিসকাস টি, ক্যামোমাইল টি, পেপারমিন্ট টি— এমন নানা ধরনের চা পাওয়া যাচ্ছে বাজারে। তবে এগুলি সবই কেনা চা। স্বাদ বাড়াতে তাতে নানা রকম কৃত্রিম উপাকরণও মেশানো হয়। তাই এমন চা যদি বাড়িতেই বানানো যায়, তা হলে কেমন হয়?
কী ভাবে বানাবেন?
উপকরণ: ১ ইঞ্চির মতো আদা, ১টি দারচিনির টুকরো, আধ চা-চামচ শুকনো আদার গুঁড়ো, দেড় চামচ তুলসিপাতা, ৩টি গোটা গোলমরিচ, ১ চামচ অরিগ্যানো, ২টি রসুনের কোয়া, ২টি ছোট এলাচ, ১/৪ চামচ মৌরি, ১ চামচ জোয়ান, আধ চামচ হলুদ, ১ চামচ মধু।
প্রণালী: সসপ্যানে দু’কাপের মতো জল গরম করুন। এতে মধু ছাড়া বাকি সব উপকরণ মেশাতে হবে। এলাচ, দারচিনি, আদা থেঁতো করে দিলেই ভাল। জল ফুটতে শুরু করলে ঢেকে দিন ৫ মিনিটের জন্য। জলের রং বদলাতে থাকবে। সুন্দর গন্ধ বার হবে। এ বার গ্যাস বন্ধ করে চা ছেঁকে নিয়ে তাতে মধু মিশিয়ে খান। রোজ সকালে খালি পেটে এই চা খেলে অম্বল, অ্যাসিড-রিফ্লাক্সের সমস্যা দূর হবে। ঘন ঘন ওষুধ খাওয়ারও দরকার পড়বে না।
বাঙালি বরাবরই চা-প্রেমী। সকালে ঘুম থেকে উঠে এক কাপ চা না হলে সকালই ঠিক জমে না। তবে এখন দুধ-চিনি দিয়ে মালাই চা বানিয়ে খাওয়ার অভ্যাস অনেকটাই কমেছে। অম্বলের ভয়েই হোক বা ওজন কমানোর জন্যই হোক, গ্রিন টি, নানা রকম ভেষজ চা খাওয়ার চল হয়েছে বাঙালি বাড়িতেও। হিবিসকাস টি, ক্যামোমাইল টি, পেপারমিন্ট টি— এমন নানা ধরনের চা পাওয়া যাচ্ছে বাজারে। তবে এগুলি সবই কেনা চা। স্বাদ বাড়াতে তাতে নানা রকম কৃত্রিম উপাকরণও মেশানো হয়। তাই এমন চা যদি বাড়িতেই বানানো যায়, তা হলে কেমন হয়?
কী ভাবে বানাবেন?
উপকরণ: ১ ইঞ্চির মতো আদা, ১টি দারচিনির টুকরো, আধ চা-চামচ শুকনো আদার গুঁড়ো, দেড় চামচ তুলসিপাতা, ৩টি গোটা গোলমরিচ, ১ চামচ অরিগ্যানো, ২টি রসুনের কোয়া, ২টি ছোট এলাচ, ১/৪ চামচ মৌরি, ১ চামচ জোয়ান, আধ চামচ হলুদ, ১ চামচ মধু।
প্রণালী: সসপ্যানে দু’কাপের মতো জল গরম করুন। এতে মধু ছাড়া বাকি সব উপকরণ মেশাতে হবে। এলাচ, দারচিনি, আদা থেঁতো করে দিলেই ভাল। জল ফুটতে শুরু করলে ঢেকে দিন ৫ মিনিটের জন্য। জলের রং বদলাতে থাকবে। সুন্দর গন্ধ বার হবে। এ বার গ্যাস বন্ধ করে চা ছেঁকে নিয়ে তাতে মধু মিশিয়ে খান। রোজ সকালে খালি পেটে এই চা খেলে অম্বল, অ্যাসিড-রিফ্লাক্সের সমস্যা দূর হবে। ঘন ঘন ওষুধ খাওয়ারও দরকার পড়বে না।
