ফারহানা জেরিন 
গরমের দুপুরে এক গ্লাস কোল্ড কফি যেন শুধু পানীয় নয়, একরকম আরাম আর সতেজতার অনুভূতি। তীব্র গরমে শরীর-মন ঠান্ডা করতে কোল্ড কফির জুড়ি মেলা ভার। ঘরেই বানাতে পারেন ক্যাফে স্টাইল কোল্ড কফি বানানোর তিনটি সহজ ও সুস্বাদু রেসিপি। খুব সাধারণ কিছু উপকরণেই আপনি সহজে এই কফিগুলো তৈরি করে নিতে পারেন।
ক্লাসিক কোল্ড কফি: সবচেয়ে সহজ এবং জনপ্রিয় এই রেসিপিটি মূল কফির স্বাদ পছন্দ করেন এমনদের জন্য একদম পারফেক্ট। এর জন্য লাগবে ঠান্ডা দুধ, কফি পাউডার, চিনি এবং বরফ।
তৈরির পদ্ধতি খুবই সহজ। একটি ব্লেন্ডারে ঠান্ডা দুধের সঙ্গে কফি পাউডার ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর বরফ যোগ করে ব্লেন্ড করতে হবে যতক্ষণ না কফির উপর ফেনার মতো ক্রিমি লেয়ার তৈরি হয়। পরিবেশনের সময় গ্লাসে ঢেলে ওপর থেকে সামান্য কফি পাউডার ছড়িয়ে দিলে স্বাদ ও লুক- দুটোই আরও দারুণ হয়ে ওঠে।
মোচা ফ্র্যাপুচিনো: চকোলেট আর কফির মিশেলে তৈরি এই পানীয়টি ছোট থেকে বড় সবারই খুব প্রিয়। দেখতে যেমন আকর্ষণীয়, স্বাদেও তেমনই সুস্বাদু।
এটি বানাতে লাগে দুধ, কফি পাউডার, চকোলেট সিরাপ বা কোকো পাউডার, চিনি ও বরফ। সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ক্রিমি মোচা ফ্র্যাপুচিনো। পরিবেশনের আগে গ্লাসের ভেতরের দেয়ালে চকোলেট সিরাপ দিয়ে সাজিয়ে নিতে পারেন। ওপর থেকে চকোলেট চিপস ছড়িয়ে দিলে ক্যাফে-স্টাইল লুক একদম পারফেক্ট হয়ে যাবে।
ক্যারামেল ফ্র্যাপুচিনো: যারা একটু মিষ্টি আর রিচ ফ্লেভার পছন্দ করেন, তাদের জন্য ক্যারামেল ফ্র্যাপুচিনো আদর্শ। দুধ, কফি, ক্যারামেল সস, চিনি ও বরফ দিয়ে এটি তৈরি করা হয়।
সব উপকরণ ব্লেন্ডারে মিশিয়ে ঘন ও ফোমি টেক্সচার তৈরি করতে হবে। পরিবেশনের সময় গ্লাসের ওপর ক্যারামেল সস ছড়িয়ে দিলে স্বাদ ও সৌন্দর্য দুটোই বাড়ে।
সব উপকরণ ব্লেন্ডারে মিশিয়ে ঘন ও ফোমি টেক্সচার তৈরি করতে হবে। পরিবেশনের সময় গ্লাসের ওপর ক্যারামেল সস ছড়িয়ে দিলে স্বাদ ও সৌন্দর্য দুটোই বাড়ে।
আরও কিছু ছোট টিপস মানলে, কোল্ড কফির স্বাদ আরও বাড়তে পারে। ব্লেন্ড করার সময় এক স্কুপ ভ্যানিলা আইসক্রিম যোগ করলে কফি আরও ক্রিমি ও রিচ হয়। এছাড়া দানাদার চিনির বদলে চিনির সিরাপ ব্যবহার করলে তা সহজে মিশে যায় এবং স্বাদ আরও ভালো হয়।
ক্লাসিক কোল্ড কফি: সবচেয়ে সহজ এবং জনপ্রিয় এই রেসিপিটি মূল কফির স্বাদ পছন্দ করেন এমনদের জন্য একদম পারফেক্ট। এর জন্য লাগবে ঠান্ডা দুধ, কফি পাউডার, চিনি এবং বরফ।
তৈরির পদ্ধতি খুবই সহজ। একটি ব্লেন্ডারে ঠান্ডা দুধের সঙ্গে কফি পাউডার ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর বরফ যোগ করে ব্লেন্ড করতে হবে যতক্ষণ না কফির উপর ফেনার মতো ক্রিমি লেয়ার তৈরি হয়। পরিবেশনের সময় গ্লাসে ঢেলে ওপর থেকে সামান্য কফি পাউডার ছড়িয়ে দিলে স্বাদ ও লুক- দুটোই আরও দারুণ হয়ে ওঠে।
মোচা ফ্র্যাপুচিনো: চকোলেট আর কফির মিশেলে তৈরি এই পানীয়টি ছোট থেকে বড় সবারই খুব প্রিয়। দেখতে যেমন আকর্ষণীয়, স্বাদেও তেমনই সুস্বাদু।
এটি বানাতে লাগে দুধ, কফি পাউডার, চকোলেট সিরাপ বা কোকো পাউডার, চিনি ও বরফ। সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ক্রিমি মোচা ফ্র্যাপুচিনো। পরিবেশনের আগে গ্লাসের ভেতরের দেয়ালে চকোলেট সিরাপ দিয়ে সাজিয়ে নিতে পারেন। ওপর থেকে চকোলেট চিপস ছড়িয়ে দিলে ক্যাফে-স্টাইল লুক একদম পারফেক্ট হয়ে যাবে।
ক্যারামেল ফ্র্যাপুচিনো: যারা একটু মিষ্টি আর রিচ ফ্লেভার পছন্দ করেন, তাদের জন্য ক্যারামেল ফ্র্যাপুচিনো আদর্শ। দুধ, কফি, ক্যারামেল সস, চিনি ও বরফ দিয়ে এটি তৈরি করা হয়।
সব উপকরণ ব্লেন্ডারে মিশিয়ে ঘন ও ফোমি টেক্সচার তৈরি করতে হবে। পরিবেশনের সময় গ্লাসের ওপর ক্যারামেল সস ছড়িয়ে দিলে স্বাদ ও সৌন্দর্য দুটোই বাড়ে।
সব উপকরণ ব্লেন্ডারে মিশিয়ে ঘন ও ফোমি টেক্সচার তৈরি করতে হবে। পরিবেশনের সময় গ্লাসের ওপর ক্যারামেল সস ছড়িয়ে দিলে স্বাদ ও সৌন্দর্য দুটোই বাড়ে।
আরও কিছু ছোট টিপস মানলে, কোল্ড কফির স্বাদ আরও বাড়তে পারে। ব্লেন্ড করার সময় এক স্কুপ ভ্যানিলা আইসক্রিম যোগ করলে কফি আরও ক্রিমি ও রিচ হয়। এছাড়া দানাদার চিনির বদলে চিনির সিরাপ ব্যবহার করলে তা সহজে মিশে যায় এবং স্বাদ আরও ভালো হয়।
