ঢাকা , বুধবার, ০৬ মে ২০২৬ , ২৩ বৈশাখ ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ
সংবাদ শিরোনাম :
হরমুজ এড়িয়ে দেশে আসছে একের পর এক তেলের জাহাজ ঈদুল আজহা সম্ভাব্য তারিখ বিপদে ‘বন্ধু’ পাকিস্তান! আরব সাগরে বিকল ভারতীয় জাহাজ, উদ্ধারে নামল পাক নৌসেনা ইরানে আক্রমণাত্মক অভিযান শেষ ঘোষণা যুক্তরাষ্ট্রের, প্রয়োজনে শক্তি প্রয়োগের হুঁশিয়ারি ফুটপাতে বসে আইসক্রিম খাচ্ছেন পাপন, ছবি ভাইরাল 'পদত্যাগ করব না, সুপ্রিম কোর্টে যাব, প্রয়োজনে আন্তর্জাতিক আদালতেও যাব', বিস্ফোরক মমতা ইরানের সঙ্গে যুদ্ধ থামিয়ে ‘সমঝোতার পথে’ ট্রাম্প জীবননগরে ভুয়া ডাক্তারের কারাদণ্ড নওগাঁয় পৃথক পৃথক স্থানে বজ্রপাতে দুই কৃষকসহ ৩ জনের মৃত্যু প্রবাসীর স্ত্রীকে মিথ্যা মামলা দিয়ে হয়রানির অভিযোগ কর্মজীবনে সর্বোচ্চ ৩ বার বদলি হতে পারবেন এমপিওভুক্ত শিক্ষকরা নোয়াখালীতে ছাত্রদলের বিশাল শোভাযাত্রা, নেতৃত্বে নতুন উদ্দীপনা নিখোঁজ নারীকে পাওয়া গেল তেঁতুল গাছের মগডালে, এলাকাজুড়ে চাঞ্চল্য ইরানকে ‘সাদা পতাকা’ ওড়ানোর পরামর্শ দিলেন ট্রাম্প নড়াইলে বেড়াতে গিয়ে স্ত্রীকে কুপিয়ে হত্যা, স্বামী গ্রেপ্তার মাদরাসাছাত্রী ধর্ষণ ও অন্তঃসত্ত্বা অভিযুক্ত সেই শিক্ষক গ্রেপ্তার কুমিরের পেটে মিলল নিখোঁজ হোটেল মালিকসহ ৬ জোড়া জুতা টানা দ্বিতীয় দিনে আমিরাতে ক্ষেপণাস্ত্র ও ড্রোন হামলার অভিযোগ, অস্বীকার ইরানের রামগতিতে পারিবারিক কলহে যুবকের আত্মহত্যা, নয় শর্ত ঘিরে তীব্র বিরোধ নোয়াখালীতে ছাত্রদলের বিশাল শোভাযাত্রা, নেতৃত্বে নতুন উদ্দীপনা

জাপানি পদ্ধতিতে চিকেন রান্নার তিন রকম কৌশল শিখে নিন

  • আপলোড সময় : ০৬-০৫-২০২৬ ০৬:২৪:৪৮ অপরাহ্ন
  • আপডেট সময় : ০৬-০৫-২০২৬ ০৬:২৪:৪৮ অপরাহ্ন
জাপানি পদ্ধতিতে চিকেন রান্নার তিন রকম কৌশল শিখে নিন ছবি: সংগৃহীত
কম তেল ও মশলা দিয়ে কী ভাবে সুস্বাদু ও পুষ্টিকর চিকেন রাঁধা যায়, তা নিয়ে ইন্টারনেটেও বিস্তর খোঁজাখুঁজি চলে। ঝাল ঝাল চিলি চিকেনের বদলে পেপার চিকেন বা বেকড চিকেন ব্রেস্ট বেশ পছন্দ করছেন কমবয়সিরা। কম তেলমশলা দিয়ে রাঁধা চিকেনই যদি খেতে হয়, তা হলে জাপানি পদ্ধতিতে রান্নার কিছু কৌশল শিখে নিতে পারেন। পরিমিত মশলা এবং পুষ্টিগুণ বজায় রাখার জন্য জাপানি রান্না বিশ্ব জুড়েই খ্যাত। জাপানি রান্নার কৌশলকে বাঙালি হেঁশেলের উপযোগী করে কী ভাবে চিকেন রাঁধতে পারেন, রইল সে প্রণালী।

বেকড চিকেন কাৎসু

উপকরণ:
২টি চিকেন ব্রেস্ট
১ কাপ ব্রেড ক্রাম্ব বা বিস্কুটের গুঁড়ো
আধ কাপ ময়দা বা ওট্‌সের গুঁড়ো
১টি ডিম
সামান্য নুন ও গোলমরিচ
সামান্য তেল ব্রাশ করার জন্য

প্রণালী: চিকেনের টুকরোগুলিকে নুন ও গোলমরিচ মাখিয়ে রাখুন। এর পর ময়দা বা ওট্‌সের গুঁড়োয় মাখিয়ে ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে নিন। তার পর তাতে ব্রেড ক্রাম্ব ভাল করে মাখিয়ে নিন। বেকিং ট্রে-তে সামান্য তেল ব্রাশ করে চিকেনগুলি রাখুন। উপরে সামান্য তেল স্প্রে করতে পারেন। এ বার মাইক্রোওয়েভ অভেন ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রি-হিট করে ২০-২৫ মিনিট বেক করুন। অভেন না থাকলে নন-স্টিক প্যানে নামমাত্র তেলে ঢাকা দিয়ে লাল করে সেঁকে নিতে পারেন।

চিকেন তেরিয়াকি

উপকরণ:
৩০০ গ্রাম হাড় ছাড়া চিকেনের টুকরো
৪ চামচ সয়া সস২ চামচ মধু
১ চামচ আদা ও রসুনবাটা
১ চামচ তিল
সামান্য সাদা তেল

প্রণালী: একটি পাত্রে সয়া সস, মধু, আদা ও রসুন বাটা মিশিয়ে সস তৈরি করে নিন। প্যানে সামান্য তেল গরম করে চিকেনের টুকরোগুলি লাল করে ভেজে নিন। এ বার তৈরি করে রাখা সস ঢেলে দিন। মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন যত ক্ষণ না সসটি ঘন হয়ে চিকেনের গায়ে ভাল করে মেখে যাচ্ছে। নামানোর আগে উপর থেকে সাদা তিল ছড়িয়ে দিন। গরম ভাতের সঙ্গে এটি খেতে ভাল লাগে।

জাপানিজ চিকেন কারি

উপকরণ:
৫০০ গ্রাম চিকেন১ কাপের মতো আলু ও গাজরের টুকরো
১টি বড় পেঁয়াজকুচি
২টি টম্যাটো বাটা
২ চামচ গরমমশলা ও হলুদগুঁড়ো
১ চমচ করে মাখন ও ময়দা
নুন ও সামান্য মধু

প্রণালী: প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি ভেজে নিন। চিকেন, আলু ও গাজর দিয়ে কিছু ক্ষণ কষান। এ বার টম্যাটোবাটা দিয়ে সামান্য জল মিশিয়ে হলুদগুঁড়ো ও গরমমশলা দিয়ে দিন। আঁচ কমিয়ে চিকেন সেদ্ধ হতে দিন। অন্য একটি ছোট প্যানে মাখন গলিয়ে ময়দা দিয়ে নাড়ুন, যত ক্ষণ না বাদামি হচ্ছে। এই ময়দার মিশ্রণটি চিকেনের ঝোলে মিশিয়ে দিন। স্বাদমতো নুন ও মধু দিয়ে নামিয়ে নিন।

নিউজটি আপডেট করেছেন : [email protected]

কমেন্ট বক্স
সর্বশেষ সংবাদ
নগরীতে চোরাই মোটরসাইকেল চক্রের দুই সদস্যকে গ্রেফতার করল ডিবি

নগরীতে চোরাই মোটরসাইকেল চক্রের দুই সদস্যকে গ্রেফতার করল ডিবি