ঢাকা , সোমবার, ০৬ এপ্রিল ২০২৬ , ২৩ চৈত্র ১৪৩২ বঙ্গাব্দ
সংবাদ শিরোনাম :
মদ্যপান করলেও শরীরের ক্ষতি হবে না! টিপস দিলেন খোদ চিকিৎসক বনদস্যু আতঙ্কে সুন্দরবনে কমছে মৌয়াল সাভারে ধর্ম অবমাননার অভিযোগে মা ও মেয়েকে গ্রেপ্তার প্রথম একনেক বৈঠকে ৮ প্রকল্প নিয়ে আলোচনা ইরানের বিশ্বকাপ খেলা নির্ভর করছে ফিফার সিদ্ধান্তের ওপর শান্তি চুক্তিতে রাজি না হলে উড়িয়ে দেওয়া হবে ইরানকে! ট্রাম্পের নতুন হুমকি ট্রাম্পের হুঁশিয়ারির পর নতুন করে হামলা জোরদার ইরানের ক্লিন গার্ল বিউটিতে মজেছে সোশ্যাল মিডিয়া ইরানের রেভল্যুশনারি গার্ডের গোয়েন্দা বিভাগের প্রধান নিহত যেকোনো মূল্যে গণভোটের রায়কে আদায় করেই ছাড়ব: শফিকুর রহমান নোয়াখালীতে যুবককে পিটিয়ে পুড়িয়ে হত্যা নোয়াখালীতে নতুন টিউবওয়েলে দিয়াশলাই ধরতেই জ্বলছে আগুন ইস্টার সানডেতে ইরানকে অশ্লীল ভাষায় গালি দিলেন ট্রাম্প আলিয়ার ‘মোগরা' শাড়িতে কয়েকশো মুক্তোর জাদু! নিউ ইয়র্কে প্রতিনিয়তই চুরি হচ্ছে দামি দামি গাড়ি রোমাকে উড়িয়ে সেরি আ খেতাবের আরও কাছে ইন্টার ইস্টার সানডেতে 'ইসলাম' নিয়ে ট্রাম্পের উপহাসের নিন্দা সিএআইআর'র নিউ ইয়র্কের ব্রুকলিনে আবারও গুলিবর্ষণের ঘটনায় ১ জন নিহত প্রতিদিন ৭০ হাজার ফেরেশতা ইবাদত করেন যেখানে আত্রাই চলন্ত ট্রেন থেকে নামতে গিয়ে পুলিশ সদস্যের ২ পা বিচ্ছিন্ন

ঘরেই তৈরি করুন সুস্বাদু মাটন কোরমা

  • আপলোড সময় : ১৭-০৬-২০২৫ ০৩:৩৭:৪৪ অপরাহ্ন
  • আপডেট সময় : ১৭-০৬-২০২৫ ০৩:৩৭:৪৪ অপরাহ্ন
ঘরেই তৈরি করুন সুস্বাদু মাটন কোরমা ফাইল ফটো
যদি আপনি আমিষ খাবার খেতে পছন্দ করেন এবং বিশেষ এবং সুস্বাদু কিছু তৈরি করতে চান, তাহলে মাটন কোরমা আপনার জন্য একটি শক্তিশালী বিকল্প। মাটন কোরমা হল একটি ঐতিহ্যবাহী মুঘলাই খাবার যা বিশেষ মশলা এবং দই দিয়ে তৈরি ঘন গ্রেভিতে রান্না করা হয়। আপনি এটি রুটি, পরোটা, নান বা বাসমতি ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন। আসুন জেনে নেওয়া যাক বাড়িতে এটি তৈরির সহজ এবং সুস্বাদু পদ্ধতি।

মাটন কোরমা তৈরির উপকরণ:
খাসির মাংস – ৫০০ গ্রাম (ধুয়ে পরিষ্কার করে নেওয়া)
পেঁয়াজ – ৩টি বড় (সূক্ষ্মভাবে কাটা অথবা ভাজা)
দই – ১ কাপ (ফেটানো)
আদা-রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ – ২টি (লম্বা করে কাটা)
টমেটো – ১টি মাঝারি (সূক্ষ্মভাবে কাটা) (ঐচ্ছিক)
হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়ো – ১ চা
চামচ ধনে গুঁড়ো – ১.৫ চা চামচ
গরম মশলা – ১ চা চামচ
কালো মরিচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
তেল বা ঘি – ৪ টেবিল চামচ
জল – প্রয়োজন অনুযায়ী
ধনে পাতা – সাজানোর জন্য

মাটন কোরমা কীভাবে তৈরি করবেন
১. প্রথমে মাটন ধুয়ে আদা-রসুন বাটা, ফেটানো দই, হলুদ, লাল মরিচ গুঁড়ো এবং কিছু লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ঢেকে কমপক্ষে ১ থেকে ২ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। এতে মাটন নরম এবং মশলাদার হয়ে যাবে।

২. এবার একটি প্যানে তেল বা ঘি গরম করুন। মিহি করে কাটা পেঁয়াজ দিন এবং কম আঁচে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আপনি চাইলে আগে থেকে ভাজা পেঁয়াজও ব্যবহার করতে পারেন।

৩. এবার কাঁচা মরিচ এবং টমেটো (যদি টমেটো ব্যবহার করেন) দিন। টমেটো গলে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর ধনে গুঁড়ো, কালো মরিচ এবং কিছু গরম মশলা যোগ করুন এবং ২-৩ মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না মশলাগুলি তাদের সুগন্ধ ছড়াতে শুরু করে।

৪. এবার মশলার সাথে ম্যারিনেট করা মাটন যোগ করুন এবং ৫-৭ মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে ভাজুন। মাটনের রঙ পরিবর্তন হলে এবং তেল ছাড়তে শুরু করলে, কিছু জল যোগ করে ঢেকে দিন।

৫. এবার মাটনটি ঢেকে দিন এবং কম আঁচে ৪০-৪৫ মিনিট রান্না হতে দিন। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন এবং প্রয়োজনে আরও কিছু জল যোগ করুন। যদি আপনি প্রেসার কুকারে রান্না করেন, তাহলে মাটনটি ৩-৪টি সিটিতে ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে যাবে।

৬. মাটন সম্পূর্ণরূপে রান্না হয়ে গেলে এবং গ্রেভি ঘন হয়ে গেলে, বাকি গরম মশলা যোগ করে ভালো করে মেশান। কিছু সবুজ ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

নিউজটি আপডেট করেছেন : Rajshahir Somoy

কমেন্ট বক্স
নগরীতে গাঁজা, ট্যাপেন্টাডল ও ইয়াবা ট্যাবলেট সহ মাদক কারবারী গ্রেপ্তার ৭

নগরীতে গাঁজা, ট্যাপেন্টাডল ও ইয়াবা ট্যাবলেট সহ মাদক কারবারী গ্রেপ্তার ৭