ঢাকা , বুধবার, ০৮ জুলাই ২০২৬ , ২৪ আষাঢ় ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ
সংবাদ শিরোনাম :
নগরীতে ইয়াবা সেবনের দায়ে তিনজনের কারাদণ্ড, শিশুকে পরিবারের জিম্মায় খেলা চালিয়ে যাও অবসর নেওয়া নেমারকে বিশেষ অনুরোধ বাবার শপিংয়ের লোভ দেখিয়ে কিশোরীকে নিয়ে আবাসিক হোটেলে যুবক, অতঃপর.. পচা গরুর মাংস বিক্রির দায়ে কসাইকে জরিমানা ঈশ্বরদীতে ট্রেনের ছাদে মিলল কিশোরের মরদেহ ঠাকুরগাঁওয়ে ম্যানেজারের চেয়ারে বসে নিজেকে ‘সিইও’ দাবি, ব্যাংকে চাঞ্চল্য অসুস্থতার সুযোগে টিপসই নিয়ে জমি আত্মসাতের অভিযোগ, শেষ সম্বল ফেরত চান বৃদ্ধা মা ভিডিও ভাইরাল হওয়ার পর কেয়া পায়েলের রহস্যময় পোস্ট চাঁপাইনবাবগঞ্জে তহসিলদারের ‘ঘুষ’ নেওয়ার ভিডিও ভাইরাল চীনে টর্নেডো ও রেকর্ড বন্যায় ৮ জনের মৃ’ত্যু আধুনিক স্বাস্থ্যসেবায় ঢামেকের অবদান জাতীয় গর্বের বিষয়: প্রধানমন্ত্রী ভারতের মহারাষ্ট্রে বর্ষার তাণ্ডবে মৃত ১৬ টানা বৃষ্টিতে ভূমিধস, ১০ রোহিঙ্গার মৃত্যু ইনসুলিনের কার্যক্ষমতা কমিয়ে রক্তে শর্করা বাড়িয়ে দিতে পারে রোজের ৫ অভ্যাস আত্রাইয়ে কৃষি প্রণোদনা কর্মসূচির আওতায় কৃষকের মাঝে বিনামূল্যে বীজ, সার ও কৃষি উপকরণ বিতরণ আত্রাইয়ে কৃষি প্রণোদনা কর্মসূচির আওতায় কৃষকের মাঝে বিনামূল্যে বীজ, সার ও কৃষি উপকরণ বিতরণ মান্দায় অবৈধভাবে মাটি কাটার দায়ে ৫০ হাজার টাকা জরিমানা বোয়ালিয়া ও কর্ণহারে ইয়াবা ও হেরোইনসহ দুই মাদক কারবারী গ্রেফতার ট্রাকের ধাক্কায় দুমড়েমুচড়ে গেল দুটি ইজিবাইক, নিহত ২ ট্রাকের ধাক্কায় দুমড়েমুচড়ে গেল দুটি ইজিবাইক, নিহত ২

ঘরেই তৈরি করুন সুস্বাদু মাটন কোরমা

  • আপলোড সময় : ১৭-০৬-২০২৫ ০৩:৩৭:৪৪ অপরাহ্ন
  • আপডেট সময় : ১৭-০৬-২০২৫ ০৩:৩৭:৪৪ অপরাহ্ন
ঘরেই তৈরি করুন সুস্বাদু মাটন কোরমা ফাইল ফটো
যদি আপনি আমিষ খাবার খেতে পছন্দ করেন এবং বিশেষ এবং সুস্বাদু কিছু তৈরি করতে চান, তাহলে মাটন কোরমা আপনার জন্য একটি শক্তিশালী বিকল্প। মাটন কোরমা হল একটি ঐতিহ্যবাহী মুঘলাই খাবার যা বিশেষ মশলা এবং দই দিয়ে তৈরি ঘন গ্রেভিতে রান্না করা হয়। আপনি এটি রুটি, পরোটা, নান বা বাসমতি ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন। আসুন জেনে নেওয়া যাক বাড়িতে এটি তৈরির সহজ এবং সুস্বাদু পদ্ধতি।

মাটন কোরমা তৈরির উপকরণ:
খাসির মাংস – ৫০০ গ্রাম (ধুয়ে পরিষ্কার করে নেওয়া)
পেঁয়াজ – ৩টি বড় (সূক্ষ্মভাবে কাটা অথবা ভাজা)
দই – ১ কাপ (ফেটানো)
আদা-রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ – ২টি (লম্বা করে কাটা)
টমেটো – ১টি মাঝারি (সূক্ষ্মভাবে কাটা) (ঐচ্ছিক)
হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়ো – ১ চা
চামচ ধনে গুঁড়ো – ১.৫ চা চামচ
গরম মশলা – ১ চা চামচ
কালো মরিচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
তেল বা ঘি – ৪ টেবিল চামচ
জল – প্রয়োজন অনুযায়ী
ধনে পাতা – সাজানোর জন্য

মাটন কোরমা কীভাবে তৈরি করবেন
১. প্রথমে মাটন ধুয়ে আদা-রসুন বাটা, ফেটানো দই, হলুদ, লাল মরিচ গুঁড়ো এবং কিছু লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ঢেকে কমপক্ষে ১ থেকে ২ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। এতে মাটন নরম এবং মশলাদার হয়ে যাবে।

২. এবার একটি প্যানে তেল বা ঘি গরম করুন। মিহি করে কাটা পেঁয়াজ দিন এবং কম আঁচে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আপনি চাইলে আগে থেকে ভাজা পেঁয়াজও ব্যবহার করতে পারেন।

৩. এবার কাঁচা মরিচ এবং টমেটো (যদি টমেটো ব্যবহার করেন) দিন। টমেটো গলে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর ধনে গুঁড়ো, কালো মরিচ এবং কিছু গরম মশলা যোগ করুন এবং ২-৩ মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না মশলাগুলি তাদের সুগন্ধ ছড়াতে শুরু করে।

৪. এবার মশলার সাথে ম্যারিনেট করা মাটন যোগ করুন এবং ৫-৭ মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে ভাজুন। মাটনের রঙ পরিবর্তন হলে এবং তেল ছাড়তে শুরু করলে, কিছু জল যোগ করে ঢেকে দিন।

৫. এবার মাটনটি ঢেকে দিন এবং কম আঁচে ৪০-৪৫ মিনিট রান্না হতে দিন। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন এবং প্রয়োজনে আরও কিছু জল যোগ করুন। যদি আপনি প্রেসার কুকারে রান্না করেন, তাহলে মাটনটি ৩-৪টি সিটিতে ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে যাবে।

৬. মাটন সম্পূর্ণরূপে রান্না হয়ে গেলে এবং গ্রেভি ঘন হয়ে গেলে, বাকি গরম মশলা যোগ করে ভালো করে মেশান। কিছু সবুজ ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

নিউজটি আপডেট করেছেন : Rajshahir Somoy

কমেন্ট বক্স
সর্বশেষ সংবাদ
নগরীতে ইয়াবা সেবনের দায়ে তিনজনের কারাদণ্ড, শিশুকে পরিবারের জিম্মায়

নগরীতে ইয়াবা সেবনের দায়ে তিনজনের কারাদণ্ড, শিশুকে পরিবারের জিম্মায়