সোনামণিদের বায়না মেটাতে তাদের জন্য তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু ও লোভনীয় ফ্রাইড চিকেন। তৈরি করার পদ্ধতি জেনে নিন এবং তৈরি করে ফেলুন।
উপকরণ -
চিকেন উইংস ১\২ কেজি,
আদা বাটা ১ চা চামচ,
রসুন বাটা ১ চা চামচ,
লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
তেল ডিপ ফ্রাই করার জন্য প্রয়োজন মতো।
কোটিং-এর জন্য -
ময়দা ৩ টেবিল চামচ,
কর্ন ফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ ।
সস তৈরির জন্য -
টমেটো সস ২ টেবিল চামচ,
চিলি সস ২ টেবিল চামচ,
সয়া সস ১ চা চামচ,
রসুন ১ চা চামচ কুচিয়ে কাটা,
চিনি ১ চা চামচ,
তিল ১\২ চা চামচ,
তেল ২ টেবিল চামচ ।
যেভাবে তৈরি করবেন - একটি পাত্রে চিকেন উইংসগুলি রেখে লবণ,আদা বাটা,লাল লংকার গুঁড়ো ও রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মেশান।৩০ মিনিট ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিন।
একটি পাত্রে কর্ন ফ্লাওয়ার ও ময়দা মিশিয়ে নিন।৩০ মিনিট পর ম্যারিনেট করা উইংস নিয়ে তাতে ময়দা ও কর্ন ফ্লাওয়ারের মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে প্রলেপ দিন এবং অতিরিক্ত প্রলেপ তুলে এগুলো একটি প্লেটে রাখুন।
একটি প্যানে তেল গরম করে অল্প অল্প করে উইংস দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন।সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভেজে প্লেটে তুলে রাখুন।এগুলিকে ডবল ভাজতে হবে।যাতে খুব খাস্তা হয়ে যায়।
এগুলো ঠাণ্ডা হয়ে গেলে আবার তেল গরম করে মাঝারি আঁচে দুই দিক থেকে আরও ৩-৪ মিনিট ভাজুন।
সস তৈরির জন্য একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করার জন্য রাখুন।তেল গরম হয়ে গেলে রসুন দিয়ে একটু ভেজে নিন। এরপর টমেটো সস,সয়া সস,চিলি সস ও চিনি দিয়ে মেশান। সসটি ২ মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন।
এতে ভাজা চিকেন উইংস দিয়ে ভালো করে মেশান এবং ২ মিনিট রান্না করে তিল দিয়ে মিশিয়ে নিন এবং গ্যাস বন্ধ করে দিন।ফ্রাইড চিকেন রেডি আপনার সোনামণিদের জন্য।
