মজাদার এই লাড্ডু বাইরে থেকে তো কিনে খাওয়া হয়ই, চাইলে ঘরেও তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু মতিচুর লাড্ডু। মতিচুর লাড্ডু খেতে খুবই সুস্বাদু এবং এগুলো এত নরম হয়ে যায় যে মুখে দিলেই গলে যায়। আপনি কি অনেক দিন দেশি ঘি এর মতিচুর লাড্ডু খাননি, তাহলে এবার ঘরেই ট্রাই করে দেখুন ।
উপকরণ:
১ কাপ বেসন
স্বাদ অনুযায়ী নুন
তেল ভাজার জন্য
১ কাপ চিনি
জল প্রয়োজন অনুসারে
অরেঞ্জ ফুড কালার
১ চা চামচ ঘী
এলাচ গুঁড়ো
গোলাপজল
আলমন্ড কুচি সাজানোর জন্য
১. প্রথমে ব্যাসনের মধ্যে সামান্য নুন আর জল দিয়ে একটি গোলা বানিয়ে তার মধ্যে অরেঞ্জ ফুড কালার দিয়ে সামান্য ঘি দিয়ে পাতলা একটি ব্যাটার বানিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে রাখতে হবে |
২. তারপর কড়াইয়ে অনেকটা পরিমাণ তেল দিয়ে একটি ছোট্ট ছিদ্রযুক্ত গ্রেটার নিয়ে তার উল্টো দিকটায় ব্যাটার টা আস্তে আস্তে ঢেলে মতিচুর ভেজে নিতে হবে তারপর তুলে রাখতে হবে |
৩. অন্যদিকে একটি পাত্রে ১ কাপ চিনি হাফ কাপ জল দিয়ে তারমধ্যে এলাচ গুঁড়ো আরেকটু গোলাপজল দিয়ে ফোটাতে হবে |
৪. এরপর ওই রসে ভেজে রাখা মতিচুর গুলো দিয়ে ৫ মিনিটের মতো ফুটিয়ে নিয়ে ৩০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে |
৫. ৩০ মিনিট পর যখন সব রস শুকিয়ে যাবে তখন তার মধ্যে একটু ঘি দিয়ে সামান্য চেপে চেপে লাড্ডুর আকারে বানিয়ে নিয়ে ওপর থেকে সামান্য আলমন্ড কুচি দিয়ে গার্নিশ করলে তৈরি |
