আমরা সবাই জানি শুকনো ফল স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো। অনেকেই শুকনো ফল ভিজিয়ে খাওয়ার পরামর্শ দেন। আবার কেউ কেউ আছেন যারা ভেজে খান শুকনো ফল । আজ চলুন জেনে নেই ভাজা শুকনো ফল খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য কী ভালো?
ভাজা শুকনো ফল খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য মোটেও ভালো নয়। কেন শুকনো ফলের মধ্যে অনেক ধরনের ফাইবার এবং বহু পুষ্টি উপাদান থাকে যা ভাজার পর অদৃশ্য হয়ে যায়। এছাড়াও, শুকনো ফলগুলিতে জিঙ্ক, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো ট্রেস মিনারেল থাকে যা উচ্চ তাপমাত্রায় নষ্ট হয়ে যায়। তাই ভাজার পর কখনই খাওয়া উচিত্ নয় কারণ ভাজার পর এর ফাইবার ও রুফেজ সম্পূর্ণরূপে নষ্ট হয়ে যায়।
ড্রাই ফ্রুট খাওয়ার সবচেয়ে ভালো উপায় হল সারারাত জলে ভিজিয়ে রেখে তারপর খাওয়া। ডুমুরের মতো, খেজুর, কাজু, কিশমিশ এবং বাদাম ভিজিয়ে রেখেই খেতে হবে। বাকি আখরোট এবং পেস্তা সরাসরি খেতে পারেন। এ ছাড়া মাখন ও খেজুর দুধে ফুটিয়ে খাওয়া ভালো। এটি শরীরকে সঠিক পুষ্টি সরবরাহ করে। ভাজা খাবার খেতে চাইলে মাখন ও চিনাবাদাম খান। অবশিষ্ট শুকনো ফল ভাজার পরে ক্ষতি হতে পারে।
ড্রাই ফ্রুট ভাজার জন্য তেল ব্যবহার করবেন না। বরং সরাসরি প্যানে রেখে ভাজুন। এছাড়াও, রোস্ট করার সময় তাপমাত্রার দিকে নজর রাখুন।
