আজকের রেসিপিটি হল আস্ত মুরগির রোস্ট।
দেখে নিন ঘরোয়া পদ্ধতি কীভাবে করবেন।উপকরণ- ১} গোটা মুরগি লাগবে ১টি। ২} নুন পরিমাণ মতো। ৩} পেঁয়াজ বাটা- ১/২ কাপ মত। ৪} রসুন বাটা- ১ চা চামচ। ৫} বেরেস্তা বাটা-১কাপ মত। ৬} ধনে গুঁড়া- ১/২ চা চামচ। ৭} জয়ত্রী গুড়ো- ১/২ চা চামচ। ৮} জিরে গুড়ো- ১চা চামচ মত।
৯} আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ। ১০} জায়ফলের গুড়ো- ১/২ চা চামচ। ১১} লাল লঙ্কার গুড়ো- ২চা চামচ। ১২} এলাচ- ২টি। ১৩} দারুচিনি- ২টি। ১৪} পোস্তর দানা বাটা- ১টেবিল চামচ। ১৫} কেওড়ার জল- কয়েক ফোঁটা মাত্র। ১৬} তেজপাতা- ২টি। ১৭} চিনি- ১চা চামচ। ১৮} দুধ- ২কাপ মত ১৯} কাঁচা লঙ্কা- ৫/৬টি। ২০} কিশমিশ- ১চা চামচ।
প্রণালী-
১} প্রথমে মুরগিটি কে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে নুন মাখিয়ে তেলে ভেজে নিতে হবে বাদামি রঙ করে। ২} এরপর কড়াইতে ঘি দিয়ে গরম মসলা ভেজে নিতে হবে। ৩} ভাজা হয়ে গেলে, সুন্দর গন্ধ বের হবে। এরপর পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কসে নিতে হবে। ৪} তারপর ধনে গুড়ো, জিরে গুড়ো, লাল লঙ্কার গুড়ো, জায়ফলের গুড়ো, জয়ত্রী গুড়ো, পোস্তর দানা তৈরি পেস্ট দিয়ে একটু দুধ দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। ৫} তারপর ওই ভেজে রাখা মুরগি দিয়ে মসলার সাথে মিশিয়ে নিতে হবে। ৬} এখন ভাজা পেঁয়াজ বাটা, দুধ, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ৭} এরপর কিশমিশ, কেওড়ার জল দিয়ে ২ মিনিট আঁচ কমিয়ে রেখে নামিয়ে নিতে হবে।এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন আস্ত চিকেন রোস্ট।
