শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলোর অন্যতম ভিটামিন বি১২
ফারহানা জেরিন , আপডেট করা হয়েছে : 02-11-2023
ভিটামিন বি১২ শরীরের জন্য সবচেয়ে প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলির মধ্যে একটি। এটি শুধুমাত্র লাল রক্তকণিকা এবং ডিএনএ গঠনে সাহায্য করে না, এটি মস্তিষ্ক এবং স্নায়ু কোষের সঠিক কার্যকারিতা এবং বৃদ্ধিতেও সহায়তা করে। এই পুষ্টির ঘাটতি অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, যার ফলে এমন লক্ষণ দেখা দেয় যা কখনও কখনও নিরাময় করা যায় না। আমাদের শরীর ভিটামিন বি১২ তৈরি করে না। যে খাবারগুলো এই পুষ্টির উত্কৃষ্ট উত্স সেগুলো খেতে হবে। শরীরে ভিটামিন বি১২ এর অভাবের কারণে সবচেয়ে বড় অসুবিধা হল অল্প বয়সে বার্ধক্য।
যদি আপনি নিজের মধ্যে এমন লক্ষণগুলি দেখতে পান যেমন চুল পেকে যাওয়া, চুল পড়া, বলিরেখা, মুখের উজ্জ্বলতা অদৃশ্য হয়ে যাওয়া, মুখ বৃদ্ধ দেখানো, দ্রুত ক্লান্ত হয়ে পড়া, দৃষ্টিশক্তি দুর্বল হওয়া, মনে রাখতে অসুবিধা হওয়া-তবে আপনার ভিটামিন গ্রহণ করা উচিত্, বি১২ যুক্ত খাবার খাওয়া উচিত্। আজ আমরা এই পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ খাবার সম্পর্কেও বলবো, যা আপনি আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
ভিটামিন বি১২ এর অভাবের সবচেয়ে বড় অসুবিধা - আমাদের বয়স বাড়ার সাথে সাথে আমাদের খাদ্য থেকে বি১২ শোষণ করার ক্ষমতা কমে যায় এবং এই ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পরিমাণও প্রায়ই কমে যায়। বি১২-এর ঘাটতি কোনও সতর্কতা চিহ্ন ছাড়াই দেখা দিতে পারে এবং অনেক বিভ্রান্তিকর উপসর্গ সৃষ্টি করতে পারে। শরীরে ভিটামিন বি১২-এর দীর্ঘস্থায়ী ঘাটতি অল্প বয়সে বার্ধক্য এনে দিতে পারে।
ভিটামিন বি১২-এর জন্য এই খাবারগুলো খান - মাছ - সার্ডিন, টুনা, রেইনবো ট্রাউট, সকি স্যালমনের মতো মাছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি১২ আছে, যা আমাদের মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুর কোষগুলি ঠিক রাখতে সাহায্য করে। এগুলি কেবল বি১২ সমৃদ্ধ নয়, এতে প্রায় সমস্ত অন্যান্য পুষ্টিও রয়েছে। প্রোটিন,ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ফসফরাস, সেলেনিয়াম এবং ভিটামিন এ এবং বি৩, যেগুলো ভালো পুষ্টি প্রদান করে।
চর্বিহীন মাংস - বেশিরভাগ ভিটামিন বি১২ প্রাণী থেকে আসে।সীফুড এবং মুরগির মতো চর্বিহীন মাংস বেছে নেওয়া শুধুমাত্র ভিটামিন বি১২-এর ঘাটতির ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে না,প্রোটিন, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, নিয়াসিন,জিঙ্ক এবং আয়রনও সরবরাহ করে।
ডিম - ডিমের কুসুম থেকে বেশিরভাগ ভিটামিন বি১২ পাওয়া যায়। ডিম সাধারণভাবে প্রোটিন এবং বি ভিটামিনের একটি বড় উত্স, বিশেষ করে বি২ এবং বি১২। এগুলি ডায়েটে সংযোজন ডায়েটকে দুর্দান্ত করে তোলে।
দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য - দুধ, দই, মাখন এবং পনিরের মতো দুগ্ধজাত পণ্য ভিটামিন বি১২-এর চমত্কার উত্স। এগুলিতে প্রোটিন,ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এ, ডি, জিঙ্ক এবং পটাসিয়ামও রয়েছে।
ভিটামিন বি১২ সমৃদ্ধ শাক-সবজি - পালং শাক, বিটরুট,বাটারনাট স্কোয়াশ,মাশরুম এবং আলুতে ভালো পরিমাণে ভিটামিন বি১২ থাকে।এই জিনিসগুলি আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করে আপনি আরও ভালো পুষ্টি পেতে পারেন।
দই - নিরামিষাশীদের জন্য দই হল ভিটামিন বি১২-এর সেরা উত্স। সাধারণ দই অনেক রোগীর ভিটামিনের অভাবের লক্ষণগুলি কমাতে সহায়ক।