স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন চিলি এগ
ফারহানা জেরিন , আপডেট করা হয়েছে : 11-06-2023
ডিম খেতে ভালবাসেন পছন্দ করেন প্রায় আট থেকে আশি সকলেই। আর ডিম খাওয়া শরীরের জন্য জরুরিও। কারণ ডিম সুপার ফুড হিসেবেই বিবেচিত হয়। এর পুষ্টিগুণের শেষ নেই। সুস্থ থাকতে তাই নিয়মিত একটা তকে ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। কিন্তু ডিমের ঝাল, ঝোল তো ছেলেবেলা থেকে খেয়ে আসছেন।
এবার স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন চিলি এগ (Chilli Egg)। ডিনার টেবিলে সকলকে তাক লাগিয়ে দিন এই পদ দিয়ে। কীভাবে বানাবেন? রইল রেসিপি…
উপকরণ:
সেদ্ধ ডিম ৩-৪টে
২টো মাঝারি মাপের পেঁয়াজ
একটা ক্যাপসিকাম
কাঁচা লঙ্কা চেরা
আদা ও রসুন কুচি
কর্নফ্লাওয়ার
ময়দা
স্বাদ অনুযায়ী লবণ
পরিমাণমতো তেল
গোলমরিচ গুঁড়ো
ডিমের সাদা অংশ
১ চা-চামচ সয়া সস
১ চা-চামচ ভিনিগার
২-৩ চা-চামচ টমেটো কেচাপ
স্টেপ ১- প্রথমেই ডিম গুলো সেদ্ধ করে নিন। ঠাণ্ডা হলে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এবার চার ফালি করে কেটে নিন।
স্টেপ ২- এবার একটি বাটিতে তিন চামচ কর্নফ্লাওয়ার, তিন চামচ ময়দা, স্বাদমতো গোলমরিচ, ও নুন দিন। আরও যোগ করুন সেজওয়ান সস। এবার এগুলি সব মিশিয়ে ঘন একটি ব্যাটার তৈরি করে নিন। আর হ্য়াঁ এতে অল্প পরিমাণে জল মেশাতে ভুলবেন না।
স্টেপ ৩- এবার সেদ্ধ ডিমগুলি এই ব্যাটারে ডুবিয়ে ময়দার কোট করে নিন। এরপর কর্নফ্লাওয়ারে আরও একবার কোট করুন। অন্যদিকে কড়াইয়ে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে ডিমগুলি ভেজে নিন।
স্টেপ ৪- এবার ওই কড়াইয়েই কেটে রাখা পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম দিন। হালতা ভাজা-ভাজা হয়ে গেলে পরিমাণ মতো নুন, গোলমরিচ, কাঁচা লঙ্কা ও টমেচটো কেচাপ মেশান। খানিকক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিন। গ্রেফি থকথকে করার জন্য একটু কর্নফ্লাওয়ার যোগ করুন। এবার এতে ভেজে রাখা ডিমগুলি দিয়ে দিন। চাইলে একটু চিনিও মেশাতে পারেন। ব্যাস তৈরি আপনার এগ চিলি। রুটি বা পরোটার সঙ্গে গরম-গরম পরিবেশন করুন। ফ্রায়েড রাইসের সঙ্গেও মন্দ লাগবে না।