গ্রিন টি না ব্ল্যাক টি কোনটা বেশি উপকারী, জেনেনিন
ফারহানা জেরিন , আপডেট করা হয়েছে : 23-02-2023
গ্রিন টি এবং ব্ল্যাক টি, স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী দুটোই। কিন্তু কখনোও ভেবে দেখেছেন যে এর মধ্যে কোনটি আপনার স্বাস্থ্যকে আরও ভালো করে তুলবে? আমরা ক্লান্ত হয়ে পড়লে বা কাজের মাঝে ঘুম পেলে সবার আগে যে জিনিসটার কথা মাথায় আসে, তা হল ধোঁয়া ওঠা এক কাপ গরম চা। আমাদের চটজলদি এনার্জি দিতে চা জাদু পানীয়ের কাজ করে। তবে দুধ চিনি মেশনো চা সুস্বাদু হলেও শরীরের পক্ষে খুব একটা উপকারী নয়। স্বাস্থ্য ভালো রাখতে বেছে নিন ব্ল্যাক টি বা গ্রিন টি।
ব্ল্যাক টি এবং গ্রিন টি, দুটোই তৈরি হয় ক্যামেলিয়া সিনেসিস নামক বিশেষ ধরনের চা পাতা থেকে। কিন্তু এই দু-ধরনের চা-ই কি স্বাস্থ্যের পক্ষে সমান উপকারী?
গ্রিন টি-র প্রস্তুতি: গ্রিন টি বানানোর জন্য় চা পাতা সংগ্রহ করে তা প্রথমে শুকিয়ে নেওয়া হয়। তারপর প্যানের ওপর দিয়ে এই চা পাতা গরম করে নেওয়া হয়। এর ফলে চা পাতা অক্সিডাইজজ হয়ে যায় না এবং চা-এর ফ্লেভার ও রং বজায় থাকে।
ব্ল্যাক টি-র প্রস্তুতি: ব্ল্যাক টি বানানোর জন্য চা পাতা তুলে তাকে শুকনো করে গুঁড়িয়ে নেওয়া হয়। এগুলি ফের ভেজানোর আগে চা পাতাকে অক্সিডাইজড করা হয়। চা পাতার ভেতরে থাকা এনজাইমে অক্সিডেশনের ফলে চায়ের রং কালচে বাদামি হয়ে যায়। অক্সিডাইজড হওয়ার ফলে ব্ল্যাক টি-র অ্যারোমা এবং এসেন্স গ্রিন টির থেকে বেশি তীব্র হয়।
গ্রিন টি ও ব্ল্যাক টি-র প্রস্তুতির পদ্ধতিতে পার্থক্য থাকায় গ্রিন টি অনেক বেশি প্রাকৃতিক এবং ব্ল্যাক টি ফারমেন্টেড এবং অক্সিডাইজড।
গ্রিন টি-র উপকারিতা: গ্রিন টি-তে আছে প্রচুর পরিমাণে ইজিসিজি। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্ডিওভাস্কুলার অসুখ থেকে আমাদের শরীরকে রক্ষা করে। আমাদের শরীর ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করে। গ্রিন টি আমাদের মেটাবজিলম বাড়াতে সাহায্য করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এর পাশাপাশি ব্ল্যাক টির তুলনায় গ্রিন টি কম অম্লভাবযুক্ত।
ব্ল্যাক টি-র উপকারিতা: ব্ল্যাক টি-র মধ্যে আছে অ্যামাইনো অ্যাসিড। এটি আমাদের মনঃসংযোগ করতে এবং মনকে রিল্যাক্স করতে সাহায্য করে। অল্প মাত্রায় ব্ল্যাক টি খেলে আমাদের শরীরে স্ট্রেস হরমোন কমে। হার্টের জন্যও ব্ল্যাক টি অত্যন্ত উপকারী। ব্লাড সুগার এবং কোলেস্টরলের মাত্রাও নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে ব্ল্যাক টি।
ব্ল্যাক টি-র তুলনায় গ্রিন টি-তে কম ক্যাফেইন রয়েছে। তবে কোন গাছ থেকে চা পাতা সংগ্রহ করা হয়েছে, তার ওপরে নির্ভর করে চায়ে ক্যাফেইনের পরিমাণ। এক কাপ কফিতে যতটা ক্যাফেইন থাকে, তার চার ভাগের এক ভাগ ক্যাফেইন থাকে এক কাপ গ্রিন টি-তে। আর এক কাপ ব্ল্যাক টি-তে থাকে এক কাপ কফির তুলনায় তিন ভাগের এক ভাগ ক্যাফেইন।
ক্যাফেইন আমাদের নার্ভাস সিস্টেমকে সক্রিয় করে। আমাদের সজাগ ও সতর্ক করে তোলে। তাই আমাদের ইনস্ট্যান্ট এনার্জি দিতে গ্রিন টি-র তুলনায় ব্ল্যাক টি বেশি কার্যকরী। তবে আপনি চায়ের কাপে চুমুক দিয়ে রিল্যাক্স করতে চান, তার জন্য গ্রিন টি বেছে নেওয়াই বেশি যুক্তিযুক্ত হবে।