সর্ষে শাক স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী একটি শাক। এর পুষ্টিগুণ বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: সর্ষে শাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে এবং বিভিন্ন সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে।
হৃৎপিণ্ডের স্বাস্থ্য: এতে থাকা ভিটামিন কে, ভিটামিন সি, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং বিটা-ক্যারোটিন রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের (LDL) মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় এবং হার্টকে সুস্থ রাখে।
দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে: সর্ষে শাকে থাকা ভিটামিন এ চোখের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এটি রাতকানা রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে এবং সামগ্রিক দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে।
ক্যান্সার প্রতিরোধ: এই শাকে গ্লুকোসিনোলেটস নামক উপকারী উদ্ভিদ যৌগ থাকে, যা ক্যান্সার সৃষ্টিকারী কোষের বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করে এবং কোষকে ডিএনএ ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।
হাড় মজবুত করে: সর্ষে শাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে এবং ক্যালসিয়াম থাকে, যা হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখে এবং অস্টিওপরোসিসের মতো রোগের ঝুঁকি কমায়।
হজম শক্তি বৃদ্ধি: এতে থাকা ফাইবার হজম প্রক্রিয়াকে উন্নত করে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক: সর্ষে শাকে ক্যালোরি কম থাকে এবং ফাইবারে ভরপুর হওয়ায় এটি দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে, ফলে অতিরিক্ত খাওয়া থেকে বিরত থাকা যায় এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ: সর্ষে শাকে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন - ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, ভিটামিন ই এবং ম্যাঙ্গানিজ থাকে, যা শরীরকে ফ্রি র্যাডিকেলের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায়।
ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্য: ভিটামিন এ এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপস্থিতির কারণে এটি ত্বককে সতেজ রাখতে এবং চুল পড়া কমাতেও সাহায্য করে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: সর্ষে শাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে এবং বিভিন্ন সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে।
হৃৎপিণ্ডের স্বাস্থ্য: এতে থাকা ভিটামিন কে, ভিটামিন সি, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং বিটা-ক্যারোটিন রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের (LDL) মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় এবং হার্টকে সুস্থ রাখে।
দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে: সর্ষে শাকে থাকা ভিটামিন এ চোখের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এটি রাতকানা রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে এবং সামগ্রিক দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে।
ক্যান্সার প্রতিরোধ: এই শাকে গ্লুকোসিনোলেটস নামক উপকারী উদ্ভিদ যৌগ থাকে, যা ক্যান্সার সৃষ্টিকারী কোষের বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করে এবং কোষকে ডিএনএ ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।
হাড় মজবুত করে: সর্ষে শাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে এবং ক্যালসিয়াম থাকে, যা হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখে এবং অস্টিওপরোসিসের মতো রোগের ঝুঁকি কমায়।
হজম শক্তি বৃদ্ধি: এতে থাকা ফাইবার হজম প্রক্রিয়াকে উন্নত করে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক: সর্ষে শাকে ক্যালোরি কম থাকে এবং ফাইবারে ভরপুর হওয়ায় এটি দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে, ফলে অতিরিক্ত খাওয়া থেকে বিরত থাকা যায় এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ: সর্ষে শাকে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন - ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, ভিটামিন ই এবং ম্যাঙ্গানিজ থাকে, যা শরীরকে ফ্রি র্যাডিকেলের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায়।
ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্য: ভিটামিন এ এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উপস্থিতির কারণে এটি ত্বককে সতেজ রাখতে এবং চুল পড়া কমাতেও সাহায্য করে।